说起蟠桃，不少市民马上会想起西游记中的蟠桃园，其实在上海金山也有近万亩蟠桃园。西游记中的蟠桃圆圆胖胖、表皮粉嫩，金山的蟠桃虽然扁扁的，但同样透着诱人的“婴儿红”；西游记中的蟠桃味道“人间难得几回尝”，而金山的蟠桃汁多味美，还有特有的鲜味。

　　记者昨日在金山蟠桃种植基地看到，经过果农一年的劳作，金山蟠桃现在已经进入成熟期。今年金山蟠桃将会统一包装，首次大规模进入本市超市，产品分成多个等级，质量最好的极品蟠桃售价每个30元。

　　果大核小，皮薄汁多

　　在上海鼎鲜皇母蟠桃基地，一些蟠桃正在进行分检、包装。吕巷镇相关负责人表示，今年蟠桃产量预计会高于去年，上市后将论个销售，其中“极品蟠桃”选择重量在250克以上的桃子，一份包含5个桃子的礼品盒售价在150元。另外也有简易包装的蟠桃，如125克-150克的桃子，两个装为10元一盒。“蟠桃价格相对高些，但肯定物有所值。”在鼎鲜皇母蟠桃基地场长周豪的指点下，记者轻轻摸了摸树上接近成熟的桃子，触感很像水蜜桃。“感觉软吗？现在桃子还没有完全进入最佳成熟期，到了7月28日左右就差不多了。”周豪介绍说，金山蟠桃果大核小、皮薄汁多。“熟透后桃子皮可以轻易用手剥下来，汁水不逊于优质的水蜜桃。而且金山蟠桃果肉很密，不像有些桃子的果肉是一丝一丝的形状。”他告诉记者，金山蟠桃甜度一般能达到13-20度。比水蜜桃更有特点的是，金山蟠桃甜中还带有鲜味。记者试尝一个蟠桃发现，其口感和水蜜桃类似，而且果核很小，果肉肥大，吃起来相当畅快。“其他地方的蟠桃不会汁水这么多、果肉这么软。”有着20余年蟠桃种植经验的上海皇母蟠桃种植专业合作社理事长马金林告诉记者，虽然蟠桃在全国各地尤其是北方都有种植，但北方蟠桃主要是硬糯型，而金山蟠桃是水蜜型的，是少见的“皮一剥就开”的蟠桃。

　　品种特有，不施化肥

　　清乾隆十六年《金山县志》记载“桃形扁似盒，无毛而色红”(民间称蟠桃)，据此推断金山蟠桃种植历史已有200多年。金山蟠桃现代规模种植也已有30年，目前种植面积近万亩，所种植品种也是经过多年的精心培育、选种和改良，以玉露蟠桃为主要品种。

　　马金林表示，玉露蟠桃比较适合金山气候，在其成熟期的7月下旬到8月上旬，金山温差相对较大，甜度也相应较高。为了让果实有充足的营养，要适时进行枝叶修剪。蟠桃种植老技术员金宝观师傅告诉记者，如果一棵桃树自然发展最多能结出1000个果子。“那样的话果实基本都长不大。”金山蟠桃只会留约200个果实在树上。在5月份，将需要结果的枝条修剪到10厘米左右，这样更多营养会供给果实，而不是枝叶。“而且千万不能施化肥，那样桃子不甜。”金宝观强调。“金山蟠桃”近期还获批国家地理标志保护产品，成为全国第一个蟠桃地理标志产品。

　　直送社区，上网销售

　　金山蟠桃味道鲜美，但数十年市区却难觅其踪影。马金林介绍，蟠桃不易长途运输，而且保存期只有两三天，没有保鲜设施的客商都不敢贩运。此前合作社也曾挑选了一些重量在125克左右的蟠桃供应超市，结果由于蟠桃非常“娇气”，经不起顾客左挑右选。常常一天下来，早晨还粉嫩的蟠桃到了晚上就变得“伤痕累累”，只能低价处理。于是，蟠桃一直以来没能大规模进入市区超市。

　　与上海果品公司对接后，金山蟠桃今年将进入联华、华联等超市门店面向大众销售，并直送进部分社区，甚至上网销售。此外，即日起至8月20日第六届上海金山蟠桃节也已开幕，市民可自驾品桃。