东方网消息：据《新闻晨报》报道，现榨果汁必须“零添水”，火锅食品中是否违法使用罂粟壳等违禁成分，今后也有了标准快速的检测方法。昨天，记者获悉，《现制饮料》、《中央厨房卫生规范》、《餐饮服务团体膳食外卖卫生规范》、《火锅中罂粟碱等的测定液相－串联质谱》等四项上海地方标准日前通过审议，进一步完善后将向社会公布实施。

　　走在夏日的街头，最清凉解渴的莫过于一杯现制茶饮或现榨果汁了，但由于监管标准空白，这样一杯奶茶、果汁里，很可能会出现防腐剂、甜味剂、着色剂，还有反式脂肪酸、大肠杆菌等等。据悉，《现制饮料》标准对现制饮料的范围进行了明确，包括以新鲜水果、蔬菜、谷类、豆类等为主要原料，通过压榨、粉碎等方法现场制作或以浓缩液(汁)、果蔬粉、糖浆、现榨饮料等原料现场调制，供消费者直接饮用的饮料。该标准对制售现制饮料单位的场所条件、原料、食品加工过程等提出明确的要求。比如标准规定，在现制饮料加工过程中不得使用添加剂，现榨饮料一般情形下不得加水，只有当产品及工艺必需方可加水，所用原料必须符合安全卫生要求等。采用浓缩液(汁)、果蔬粉、糖浆调配而成的饮料，将不能称作现榨果汁。

　　火锅中有没有罂粟类成分残留物含量？食药监部门曾经在日常监督抽检中发现，为了使食品具有诱人香味，本市个别重庆鸡公煲小吃店将罂粟壳磨成粉末进行添加。《火锅中罂粟碱等的测定液相－串联质谱法》建立了一种预处理简便、检测灵敏、定量准确且快速的方法来测定食品中罂粟类成分残留物的含量，为食品安全监督管理提供技术支持，也解决了目前火锅食品中违法使用罂粟壳等违禁成分无标准检测方法的难题。