东方网记者杜丽华、徐程、唐漪薇报道：上海市食安办主任阎祖强今天上午在“民生访谈”节目中与记者探讨了关于废弃油脂处理再利用的问题。阎祖强表示，合理处理地沟油等废旧油脂十分重要，在使之成为可以再循环利用的生物柴油的处理过程中，欢迎社会各界参与讨论并完善相关政策。

　　“地沟油是餐厨的废弃油脂的俗称，其处理关键是从源头抓起，即是从地沟油的产生、回收抓起。”阎祖强表示，地沟油必须被收集送到特许经营处，即相关合法的末端处置的企业进行再生处理，以炼制可再次使用的生物柴油或者说工业油脂，“地沟油不能乱运输，必须到该去的地方。”

　　“在全环节的监管上，市政府在去年10月份进行了最严厉的地沟油管理，明确了各个监管部门的职责也明确了企业的责任主体即你的职责是什么。这样一来，整个处理流程的管理就进入了良性循环。”阎祖强表示，处理地沟油的流程环节重在加强政府的监管，欢迎市民加入到完善相关体制机制的探讨中。