如果说“猪贵贵”是早前大家关注的焦点，那么现在鸡蛋正接过“猪贵贵”手中的接力棒，“蓄谋”攀上第二次价格的顶峰。最新数据显示，8月21日申城鸡蛋价格平均为5.1元/斤，首次走进“5”时代。随着中秋节的临近，鸡蛋价格或还有上涨空间。

　　短期蛋价还将上涨

　　申城各相关行业的价格监测信息显示，8月21日全市鸡蛋价格平均为每斤5.1元，已经比上周的每斤4.8元出现明显上涨。在个别农贸市场，一斤洋鸡蛋甚至卖出了5.5元的高价。另据上海江杨农产品批发市场传出的信息，最近申城便利店售出的鸡蛋价格升至每斤5.2元，较前一个星期上涨了0.5元。与去年同期相比，鸡蛋价格涨幅则达15％左右。值得一提的是，去年8月份申城洋鸡蛋价格曾创下十年最高纪录，而今年的价格再次将其刷新。

　　上海农产品中心批发市场有关负责人分析，人工、饲料等养殖成本增加，以及其他肉制品价格上涨是推动鸡蛋价格上涨的主要因素。据了解，在喂鸡的饲料中，占到鸡饲料60%的玉米，目前价格最高达到了每公斤2.26元，比去年同期相比上涨幅度较大；其它饲料包括麦麸、豆粕等也有不同程度的上涨。此外，生鸡蛋涨价，也传导到了其深加工产品，加工蛋制品的价格也水涨船高。有家饭店业主表示，目前虽然蛋饼、蛋炒饭等蛋制品没有提价，但考虑到成本因素，菜里面的鸡蛋分量会减少，以此来拉平成本。

　　业内人士称，前期的高温和强降雨天气影响了禽蛋产量，由于高温天气尚未结束，母鸡产蛋量仍存在不足。而且根据往年的惯例，需要大量鸡蛋的月饼生产进入旺季，学校也将恢复上课，短期内鸡蛋价格可能还有小幅上涨。

　　谁从涨价中得利？

　　去年这个时候，市场上的鸡蛋价格每斤大约在3.6元，现在已经到5.1元，涨这么多的钱都到谁腰包里去了？针对持续而来的鸡蛋涨价潮，记者展开调查，结果发现：无论是鸡蛋的生产者，还是批发商、零售商都连呼“不挣钱”，个中缘由耐人寻味。

　　谈起眼下的行情，已经从事养殖多年的张老伯在接受记者采访中并没有过多的喜悦，反而透着一丝不安：“现在蛋价是涨了些，可养鸡成本也涨了不少。玉米去年这时候每斤八九毛钱，现在已经涨到了一块两毛多了，而且还不好收购。去年天气不好，玉米差不多三分之一歉收，农民手里基本没存下多少粮食，眼下青黄不接的，饲料成了大问题。”

　　“鸡蛋批发商就是鸡蛋销售的‘二道贩子’，我们就挣个差价；现在蛋价虽然涨了些，可油价涨得更厉害，跑的路也远多了，一斤鸡蛋只能挣几分钱，和以前比没啥改善。”一位农贸市场的批发商无奈地表示，原来挣多少钱现在还挣多少钱。

　　据记者了解，现在养殖户卖给批发商每箱鸡蛋的价格一般是190元，接着批发给零售商的价格则是198元。这8元的差价，扣掉经纪人、运输成本等费用，批发商每箱大约能获利2-3元钱。每天卖出40-50箱的话，也就纯挣100多元。

　　与批发商情况相似，靠“吃差价”过活的零售摊点的收入也没有什么改观，基本上还是每卖一斤鸡蛋赚两毛钱。零售摊主告诉记者，不管是涨还是跌，由于养殖户、批发商都会随行就市进行调整，因此零售商每斤鸡蛋的毛利润基本上不会超过3毛钱；如果再去掉市场管理费等成本，每卖一斤鸡蛋只能赚两毛钱左右。而且由于现在吃鸡蛋的人少了，每天最多只能卖出三四箱鸡蛋，比前两个月少了1/3，总收入反而少了。

　　蛋价的大起大落已经引发了消费者的质疑。有专家对此就曾指出，我国鸡蛋行业近些年来一直处于微利状态，行业发展无序，养殖户未能很好组织起来，规模化效应未能形成。这使得蛋鸡养殖业成本较高且格外脆弱，价格微有下跌，养殖户就会亏本。如果损失无法承受，很多养殖户就会把蛋鸡卖掉，而一旦鸡蛋供应量减少，鸡蛋价格的上涨波动就不可避免。