东方网记者吴颖7月6日报道：一边是杏花楼“放心馒头”始终供不应求，一边是其他合格企业大幅减产，高额的通道费如一道门槛，将价廉物美的馒头挡在了超市门外。东方网记者今天获悉，有关部门正在选择其他合格食品企业供应“放心馒头”，超市进场费也有望为微利的馒头作调整。
　　
　　目前，被“点将”做馒头的杏花楼每天市场供应能力在16万只左右，即便开足马力也只有20万只的生产量，相对于2000余万人口的上海实在是杯水车薪。
　　
　　而据其他部分企业反映，在染色馒头事件之后，沪上一些大超市索性停售馒头，或者要求企业交相当于进场费的保证金。如此，企业原本已经薄利的馒头生产只能减量，甚而退出超市。
　　
　　对此，市商务委相关负责人今天表示，选择合格食品企业的工作正在推进之中，食药监、质监等部门会对各个企业生产状况进行把关，超市的馒头供应不会只有杏花楼一家，进场费也有望为馒头做部分调整。
　　
　　另据东方网记者了解，改变零售企业过分依赖通道费的单一商业模式已经成为上海商业“十二五”规划中的一项重要内容。市商务委要求各商业企业，从上海商业可持续发展要求看，要根据不同行业、业态和商品的不同特点，改革和创新商业盈利模式，努力改变单一的商业模式。