金山的当季卷心菜已经全部售出，奉贤和松江的卷心菜也将在两周内摆脱滞销命运，陆续送往超市、菜场、食堂、仓库和加工厂。

昨天，市农委相关负责人实地走访奉贤、金山，了解、指导地产卷心菜的销售、收储和加工情况。在各级政府和龙头企业的带动下，原本无人采摘收购的滞销卷心菜均以成本价收购，并快速进入流通市场，摆上市民餐桌。

超市热卖食堂订购工厂加工

昨天上午8点，家乐福武宁路店前的广场上一片热闹，市民们正排队购买来自郊区的滞销卷心菜，0.15元的实惠价格让不少人一买就两三棵。

“我们从农民那里收购的价格是0.12元/斤，再加上物流成本等约为0.2元/斤，但为了加大销售量，仍定价0.15元，合作社和超市都在亏本经营。 ”上海春鸣蔬菜专业合作社董事长陈春民预计，家乐福武宁路单店第一天的销售就可达20吨，今天还将从奉贤、松江组织30吨卷心菜来卖。

从4月初起，春鸣合作社就与乐购超市采取不间断促销方式，组织金山、松江卷心菜在华东地区的乐购超市促销，截至4月26日，共销售220多吨。从昨天开始到5月3日，他们和家乐福也开展卷心菜促销合作，力争尽可能收购地产卷心菜，不让农民打掉。

在奉贤区，所有区镇机关，市属单位、部队、高校、医院、学校和企业等所属食堂都将加大对直销蔬菜的采购力度，发给机关每人5公斤卷心菜，在当季卷心菜上市期间即5月10日前，全力解决销路。奉贤区农委副主任张伟民表示，区内上市卷心菜约9000吨，占全年产量的40%左右，其生产成本价为0.45元/公斤，因此农委制定的收购价为0.5元/公斤，确保农民有微利。对种植卷心菜的菜农进行一次性政策补贴，每亩80元，近期将发放到菜农手中。

此外，位于金山的上海银龙农业发展公司利用配送优势，自4月以来就在配送菜单上调剂卷心菜使用量，每天有20吨卷心菜销往食堂和超市，并充分利用冷库，腾出550平方米免费给农民储藏。改造翻建了腌制泡菜的车间，主要原料是大白菜、卷心菜、白萝卜等，每天生产量为5吨。

市农委菜办主任陈德明表示，目前金山的当季卷心菜已经全部采收完毕，进入市场销售或入库保存，奉贤和松江的当季卷心菜也将在10天到两周内得到基本解决。

订单式销售让农民旱涝保收

一边是个别蔬菜品种的田头交易价跌破0.1元/斤，造成农民特大损失；一边是部分签约农户采取订单式销售，旱涝保收。记者在昨天的采访中发现，本市部分农户种植的大白菜和卷心菜分别以1.2元、1.7元每公斤的价格被收购，远高于近期市场价。

“我们采用的是订单式农业，早在蔬菜种植前，就向客户了解了今年所需的蔬菜品种、数量和价格，提前用合同约定，然后再与农民专业合作社签订购销协议，提前确定价格，此次定点种植大白菜和卷心菜的农户就没有受害于市场风波。 ”上海银龙总经理金永均表示。目前银龙已与本地15家合作社合作，本地采购量为4万吨，并出口多个国家。

从三年前，春鸣合作社也与700多户农户签约，敲定了5000多亩农田每年的出产。经过此次卷心菜严重滞销，他们决定在两三年内将订单式农业的规模扩大到一两万亩土地，并为松江等郊区的农户提供种植咨询，帮助他们调整茬口和品种。

和50万亩的菜田相比，本市订单式农业的发展规模依旧不大，但这一模式在产销对接、保护农民上的作用却非常大，如何发展订单农业，鼓励中小农户建立合作社将成为各方探讨的话题。

坚持50万亩保证夏淡供应

尽管4月以来本市个别蔬菜品种出现滞销，但市菜办主任陈德明昨天强调，本市50万亩的蔬菜保有量不会变。

“这一次的个别蔬菜品种滞销是季节性、品种结构性和区域性的，目前其他蔬菜依旧产销两旺，全市50万亩的蔬菜保有量不能动摇，以防止蔬菜价格和供应量大起大落。 ”他表示，对于种植滞销蔬菜的农户采取政策补贴和托底收购的措施，有助于保护菜农的积极性。为了保证7月、8月、9月“夏淡”的蔬菜供应，市农委已开始确定5月、6月的生产计划，规划种植面积、品种和茬口，为夏季供应打好基础。