本周水蜜桃采摘基本结束销售告罄，上海金杏香果业专业合作社的赵春德开始发愁了，“我现在最怕来电话，因为我拿不出桃子来了。”年年种桃年年卖光不算，末了还要躲着要货的客户。要是桃农都能这样“火”，日子就好过了。

　　引进新品学习新技术

　　种桃第一是用心。老赵不嗜好烟酒，所有的心思都用在了种桃上。吸取去年冰雹砸坏桃树遭损失的教训，老赵今年先是授粉就比往常三五天要多，达到10天。果然年初冰雹又来了，但是没受影响。六七年里，他先后引进了日本8只品种，从中选出色泽、甜度、大小、外观都可以的品种。并采用了日本的新技术“根域限制”，在泥土上面铺一层塑料纸，遇到大雨可以卷起来，正常情况下靠地下的营养滴管给桃树输送养分。种桃变成一个可控的过程，大雨来了，也不影响桃子的甜度。如今300亩有机桃年年不愁卖，就怕拿不出货。

　　新鲜桃子国外有市场

　　艳若桃花嫩如桃，越是娇嫩越容易坏。桃子摘下来如何保鲜不烂一直是困扰上海郊区桃农的大问题。目前，有品牌的优质水蜜桃不愁卖，但一般桃子的还是存在卖桃难的情况。其实，保鲜不是问题，关键在于投入。从事真空科学技术应用的大名鼎鼎的保鲜专家、上海交通大学农业生物学院孙企达教授。前天赴美考察相关领域技术，老教授行前告诉记者，如果解决了保鲜，中国的许多农产品就大有希望，他曾先后四次去美国，那里的华人问他，能不能把保鲜的桃子带过去，当地花5至8美元卖不到一只好桃子。

　　年已77岁的老教授眼下正在做浙江奉化水蜜桃的保鲜技术工作，使其能够进入台湾市场。下个月他还将到宁夏帮助做羊肉、枸杞子的高氧气调保鲜。据介绍，一套最大的真空快速冷却机需人民币250万元，它可以在20分钟内冷却20多吨蔬果。

　　浦东大团、芦潮港以及金山吕巷蟠桃都曾问津孙企达教授的保鲜贮藏技术，但是，相比起去年年底浙江人把孙企达著的《食用农产品和食品保鲜技术手册》全部买光，甚至到上海科技出版社把库存的书全部买走，相比之下，上海的农业合作社和果农，这方面的意识就要差了一点。

　　现在，浦东和原南汇合并，桃树的更新已经没有什么障碍，市农委、浦东新区农委，应该从长远考虑，重视和扶持并推广桃子采摘后的“冷链”系统保障，如此，优质有机桃则更进一步可能出口海外赢得更大的利润。