可以没有鸡鸭鱼，但绿叶菜不能缺。作为餐桌上一年到头的常客，市民对绿叶菜的价格变动最为敏感。

　　记者了解到，10多天前还卖6元左右一斤的鸡毛菜，昨日的价格仅在3元左右，价格跌去一半。

　　供应量比黄梅天还多

　　记者昨日在宁波路、鞍山路、宁海东路、人民路等菜市场看到，与10多天前相比，绿叶菜的价格已降至正常水平，其中最受市民关注的鸡毛菜，市场零售价在3元/斤左右，青菜卖1.5－2.5元/斤，米苋每斤卖2－4元，生菜每斤的零售价为2.5－3元，空心菜只有2.5－3元/斤。而就在两周前，鸡毛菜、生菜的零售价高达6元/斤左右，青菜的价格也在3-4元/斤左右。

　　菜价为何掉头急速回落？原来，绿叶菜主要以本地供应为主。因黄梅天影响产量，两周前绿叶菜价格急剧上涨，为此本市紧急抢种抢播了3.8万亩绿叶菜，目前首批抢种抢播的绿叶菜已上市。

　　“经过一段时间的生长，尤其是鸡毛菜、青菜陆续上市，本地产的蔬菜日均上市量现已达到7400多吨，其中绿叶菜日均供应2600吨，蔬菜日上市量足足比黄梅天前后增加了近500吨。”市农委蔬菜办主任陈德明介绍说。

　　不过，陈德明也无不担忧地表示，这两天的极端高温很可能会影响到蔬菜的正常生长，“如果出现持续高温加连续大雨天，蔬菜可能会烂掉死掉，从而影响本地绿叶菜的市场供应，这种情况下菜价极有可能再次波动。”

　　菜商加冰块以保证新鲜

　　菜篮子里的绿叶菜，来自哪里？昨日，记者冒着39℃的高温，前往宝山区蔬菜园艺场，探访了供应市民绿叶菜的一个后方基地。

　　宝山区蔬菜园艺场种植的110亩蔬菜都是绿叶菜，品种包括鸡毛菜、青菜、米苋、空心菜等，几乎涵盖了本地产的所有绿叶菜。作为本市主要的绿叶菜种植基地之一，这里目前每天上市3000斤左右的蔬菜，包括2000斤左右的绿叶菜。

　　“上一波抢种的绿叶菜眼下正赶上上市。”园艺场一位农民边整理菜棚边说，园艺场每天收获的蔬菜供应附近的月浦、罗店地区，也通过江杨批发市场进入市区。

　　每天早上5点之后，园艺场30多位菜农就赶着早起来，忙着收摘田里的蔬菜，10点之后连续上市。“很多城里人认为早晨吃到的是刚刚收割的蔬菜，其实多半是在当天收获后，在第二天才进入市场。菜商大多通过加冰块等措施来保鲜。”相关人士说。

　　记者注意到，青菜和鸡毛菜上方罩有细密孔洞的网。“这是防虫网，除了能透光、透风外，还能防止小菜蛾、夜蛾等菜虫进入。用上防虫网后，可以减少甚至不使用农药。城里人买菜精着呢，听说以前有人专挑有虫眼的菜买，认为被虫吃过的菜一般没有用过农药。现在有了防虫网，既可以保证菜的卖相好，又不用农药。”工作人员介绍说。