解放日报讯 （记者 黄勇娣）上海豆制品生产加快告别“小作坊”格局，向规模化、集约式、环保型方向发展。上海清美绿色食品有限公司是这一趋势的佼佼者，其生产的品牌豆制品在本市市场的占有率已达到60％。为保证市民节日期间的豆制品消费需求，“清美”豆制品今年春节供应量将比去年同期增加50％以上，其中包括400吨烤麸、250万张百叶、50万包油面筋、15万包豆腐衣等100多个品种。

　　据了解，清美公司生产基地位于南汇区，而大豆原料却来自黑龙江省的43万亩基地，污染少，病虫害也少，还分别通过了绿色食品和有机食品认证。一般豆制品厂或小作坊使用的是普通自来水，而“清美”投入1000多万元购置水处理设施，使生产用水全都达到了国家瓶装水标准，可直接饮用。这样，生产出来的豆制品不仅更安全，而且风味更醇更香。在清美的生产基地里，50多条国内最先进的豆制品冷链生产流水线被引进，豆制品刚下生产线，即通过冷链隧道运往冷却车间，使豆制品在20分钟内就从95摄氏度迅速降到6摄氏度，低温环境不仅减少了细菌繁殖，也使大豆蛋白质营养成分得到充分保存。