解放日报讯 （记者 彭德倩）养在水稻梯田里的鱼，见过吗？青青秧苗下，盈盈绿水间，红、黄、青、白四色鱼儿摇头摆尾，忽聚忽散。这就是浙江青田特产———田鱼。五一短假第二天，上海海洋大学水产养殖系系主任李应森教授就收拾行装赶来，与学生们一起，帮助当地农户孵化鱼卵、培育鱼苗。

　　“竞说田家风味美，稻花落后鲤鱼肥”，说起田鱼养殖，在青田已有1200多年的历史。它其实是一种变种鲤鱼，虽出自稻田却无泥腥味，肉质细嫩，味道鲜美，鳞片柔软可食，营养十分丰富，当地1公斤要卖60元，出口到西班牙则卖到100欧元。而这种“田面种稻，水体养鱼，鱼粪肥田，鱼粮共存”的稻鱼共生系统，更以其古老和独特，于2005年被联合国粮农组织评为5大世界农业遗产之一。

　　如何让这传承千年的渔业文明得到更好保护、传承和发扬？上海海洋大学的专家们去年就来到青田县的奇云山蹲点，希望以现代技术改进养殖方法，让田鱼种质更为优良，亩产量也能从原先的15公斤—30公斤提升到150公斤。“到那时，这里的养殖户每年卖5000公斤鱼，就能增收好几万块钱。”李教授算起账来笑眯眯。

　　记者好奇：为啥赶得那么急，放假还出差？“现在正是孵化鱼卵的关键时刻，我们得连夜把附着500多万颗鱼卵的人工鱼巢抢收下来，让田鱼‘宝宝’在网箱中慢慢长到3厘米左右”，李教授说，“这才能赶得上一个半月以后的‘撒夏花’（当地俗语，即在6月左右水稻插秧后，将鱼苗放归水田）。”

　　接下来，专家们改变原先“人放天养”的养殖方法，指导农民挖深田沟、投放无公害绿色饲料，不断改进种质。预计今年年底，投放的鱼苗将长成50克左右的优质鱼种，再经过一年生长，就能满农民“钱袋子”，饱更多人口福。