目前，市民对健康食品的消费需求渐旺，于是农产品纷纷叫卖起了“安全”概念。越来越多的生产者、流通者表示，愿意为此付出各种努力。但是，如何形成一股有序力量，筑起一道无懈可击的防护墙？

　　近日，上海市蔬菜、家禽、水产等6个农产品行业协会首次汇聚一堂，共同探讨建立农产品市场准入机制的话题，力求为市民提供安全优质的农产品。希望，他们为市民餐桌捎来的，将不只是“健康”祝愿。

　　高档蔬菜，“回国”了

　　国外的高档蔬菜，正在悄然潜入上海。

　　不足50克的生菜，卖7元钱？这是事实。不久前，记者在奉贤区见识了它们的生长环境。据悉，投资者来自日本，移植了一套精细而洁净的生产模式。

　　每棵蔬菜都长在一个穴盆，盆里不是土壤，而是由树皮等配置而成的营养基质。这些蔬菜“饮用”的，都是经过净化的水。不少穴盆里还插了探头，通过一只“BP机”清晰显示温度，以供及时调控最合适的温度。穴盆上方，隔不多远还有一只黄板，原来是诱杀蚜虫等害虫的。据介绍，这里防虫基本都采用类似的环保手法。

　　这样的蔬菜，可直接入口。车间一角，工作人员正在一边清洗蔬菜，一边称重、装盒。他们还特地夹起几根蔬菜，请记者直接品尝，说是十分干净卫生。据了解，这些蔬菜目前主要进入高档宾馆、料理店等，被做成蔬菜色拉、凉拌蔬菜等。

　　国外的高档洁净蔬菜来了，而上海一些原来专供出口的高档蔬菜也开始回归了。

　　不久前，上海出现了一种叫“都市菜园”的无公害蔬菜连锁专卖店。目前已在全市的标准化菜场里开出了三四十家专卖店，明年更有望达到200家左右。因为都市菜园里的菜以“安全、放心、健康”为品牌特色，符合人们对蔬菜无公害、无农药残留的现实要求，所以一经推出就受到了远近居民的欢迎。一些专柜开出不久日营业额就突破了7000元。

　　都市菜园的供货商，是上海星辉蔬菜有限公司。要知道，过去星辉只做蔬菜出口，但现在他们开始了内外销并举。公司有关负责人介绍，早在几年前，他们就在全国率先建立起了蔬菜生产的追溯体系，努力打造从田头生产基地到市民餐桌的全过程产业链，目前在都市菜园里卖的，个个都是“有名有姓”的，生产过程中的来龙去脉都“随身”记录着，部分产品如卷心菜、包心菜等，可直接食用，十分安全。

　　上海蔬菜行业协会有关负责人介绍，品牌蔬菜专卖店的推出，迎合了市民对消费绿色食品的需求，倡导了一种蔬菜消费的新理念，那就是像买衣服讲究品牌一样，蔬菜也可以跟着品牌走。

　　本市另一家大型蔬菜出口公司也表示，市民消费理念转变是个信号，目前他们也积极准备开拓国内市场。而此前，为了让市民吃上优质蔬菜，他们曾连续三年兼顾内销，但三年全部亏损，因为市民并不认可“优质优价”，而更喜爱逛马路菜场。

　　有关人士指出，目前上海市民的消费层次正在细分，越来越多的市民开始认可“优质优价”的高档蔬菜。星辉等企业，正是想在国内也闯出一条优质优价的道路来。　

　　农产品“身份证”，多起来

　　消费者开始讲究健康消费。于是，生产商想方设法迎合需求，以表明自己产品的清白。农产品纷纷携带“身份证”上市，便是这种努力的体现。

　　不久前，多宝鱼遭遇“安全”危机。整个行业几乎为此瘫痪。但专家指出，对多宝鱼并不能一棍子打死。那些安全的多宝鱼，如何让消费者相信？于是，不少人提出，要给它们打上标识，如在鱼的尾巴上打环，或是在鱼的体内植入生物芯片等。据了解，最近首批进沪的多宝鱼，虽未植入芯片，但也随身带来了许多证件，如无公害产品证书、无公害产地认定证书、最新的产品检验报告等。

　　其实，早在几年前，本市便开始力推“身份证”农产品。来自南汇的阿强鸡蛋，便是率先尝试者。市民买了一盒阿强鸡蛋，就能看到盒内的小卡片，凭着卡片上的号码，市民便可以打电话或上网查询这些鸡蛋的身份，包括蛋鸡的情况、添加饲料的情况、产蛋的时间、养鸡工人是谁等信息，市民甚至还能通过网上视频看到鸡舍里的实际场景。为了满足消费者需求，该公司还在市郊率先开发了一整套农产品身份网上查询系统。

　　这些有“身份”的农产品，备受市民的青睐。来自松江的一种“条码蔬菜”感受最深。目前，在浦东的易初莲花正大广场店蔬菜专柜边上的“食用农副产品信息查询平台”前，要查询蔬菜档案的消费者排起了队。一位顾大妈半信半疑地把蔬菜在机上扫了一下，显示屏上立刻显示了公司的名称、产地、采摘时间、谁种的及加工地等信息，特别是施多少化肥、农药都一目了然。顾大妈一下子放心了。令不少白领人士高兴的是，他们还能查询到某一种蔬菜的营养价值和烹饪方法。

　　据了解，这些条码蔬菜来自松江的一家绿秾蔬菜合作社。合作社的基地有2600多亩，合作基地近万亩，都属于有机和无公害蔬菜种植基地。基地位于黄浦江上游水源保护区内的松江浦南现代农业园区。合作社采取种子、技术、肥料等“六统一”的标准化生产，配有专门的品质管控人员，并将田间管理的档案全部录入了电脑管理系统，目前已有28个蔬菜品种被列入了“条码蔬菜”范围。

　　当前，这些蔬菜已经进入家乐福、易初莲花、沃尔玛3家超市的30多个卖场销售。记者在浦东易初莲花正大广场店了解到，每天1吨多的蔬菜一般到下午3：00前就告售罄，不少市民为了买到放心蔬菜，往往要赶个早市。

　　但是，这些还都是生产者各自付出的努力，而且，那些“身份证”五花八门，每一家都不一样，到底该如何识别真假？这些“身份证”的含金量又如何？总有一天，理性的消费者会提出质疑。因此，有人提出，能否有权威部门推出一种制度，把这些农产品都纳入一个标准，只要一张“身份证”就能通行天下？

　　市场准入，拒绝“鱼目混珠”

　　已经有人开始借着消费者的信任，做一些“鱼目混珠”的事。比如消费者看好有机食品，有些商家就开始大打“有机”牌。何为有机食品？回答说是，不施农药就是有机的。有些产地还处于有机转换期，但早已开始叫卖起有机食品。

　　专家指出，有机食品不会很多，它今后也应该是稀缺的产品。无公害食品、绿色食品、有机食品若“堆”成一个金字塔，无公害应是塔底部分，而有机则是塔尖部分。要知道，无公害食品、绿色食品、有机食品都是需要经过有资质的部门进行专门认证，才可以使用相关标识，消费者应该认清标识，而不该仅仅听信口头叫卖。特别是有机食品，必须经过转换期，认证后才可称有机食品。有机食品，也并不是每个季节都有的。

　　这些现象说明，需要有一个市场准入机制，在食品进入市场之前设一道关卡，而不是让他们自由出入，良莠不齐。据悉，北京今年10月已经开始实行蔬菜的市场准入制度，对蔬菜进入北京市场提出了不少硬性规定。本市也在积极酝酿之中。据透露，水产行业已经开始进行市场准入的调研，多宝鱼有望成为本市水产准入的第一条鱼。目前，蔬菜行业的众多人士也在积极推动市场准入制度的建立。也许，在2010年世博会之前，这些都将成为现实。

　　读者也许要问，市场准入到底会带来什么？上海蔬菜行业协会有关人士近日也提出了一个期许，那就是希望进入市场的蔬菜、水产等“源头可追溯、流向可跟踪、信息可查询、产品可召回”。也许，这有点太理想化，但应是一个努力方向。这位专家还提出，比如蔬菜市场目前大约分为三个层次，一是蔬菜批发市场，二是农贸市场，三是超市和伙食团购配送，也许同时实行市场准入情况太复杂，但是不妨先从超市和伙食团购的配送做起，然后再逐步推进。

　　有关专家还提出，其实本市已为市场准入的建立打下了深厚的基础。

　　首先，农业生产的标准化，是实行市场准入的前提和基础。目前，本市已经制订了80多项农业标准，建立起了若干个国家级和市级标准化示范基地，比如南汇区就建立起了3个国家级水蜜桃、西甜瓜、鲜鸡蛋标准化基地，其中水蜜桃标准化示范基地已达4万亩，西甜瓜达4万亩，而鲜鸡蛋标准化生产基地规模也达到40万羽。

　　其次，农产品安全认证，为市场准入提供了依据。到今年年底，上海农产品质量认证中心已经认证了300多个农产品，比如“海丰”牌大米，就先后通过了上海市卫生优质安全农产品和无公害农产品认证，以及绿色食品认证，最近还获得了中国名牌农产品的称号。

　　此外，农产品质量安全检测，也是推动市场准入制度建立的手段之一。比如，上海蔬菜集团旗下的几家大型蔬菜批发市场，目前初步建成“集团建有蔬菜豆制品检测中心，大市场建有检测室，配送企业建有安全检测点”，争取做到每车蔬菜都抽样检测，去年该集团在安全检测方面的投入就高达350万元，检测样本近26万个，今年的检测样本数目还将进一步扩大。