上海市首款盒装食用猪血“血凉粉”生产线，日前在光明食品集团所属“爱森”肉类加工厂下线，爱森血凉粉在“爱森”专柜全面上市。该产品的研制成功，让消费者可以放心地食用到安全、卫生的猪血制品，为市民餐桌增加了一道美味佳肴。

　　上海爱森肉食品有限公司充分利用现有的国际先进屠宰设备和真空采血设备，运用猪血制作新工艺的发明专利，以无污染猪血为原料，按照规范的生产标准，生产出爱森“血凉粉”。从配料开始到杀菌冷却结束都在全封闭的环境中进行，确保了产品在生产过程中不被污染物污染，并且不添加任何防腐剂，不含甲醛、色素等有害物质，保证了市民在享受营养美食的同时确保身体健康。在制作流程上，首先用安全卫生的真空刀直接采血，避免传统取血时猪毛、唾液、粪尿等污染物混入。然后猪血经过全封闭料液处理、同步检疫、自动灌装、双灭菌、冰水冷却等工序。冷却后的盒装血豆腐，经检验合格后进入0～4℃保鲜冷库储存，并在这种温度环境下流通销售，确保产品新鲜卫生。