我在大卖场买的芡实，表面有一点红色，是否可以食用？
产生日期：2007-01-17 07:10 来源： 上海三农服务热线
芡实为睡莲科植物芡的种仁。植物形态：一年生水生草本，全株多刺。花单生于花梗顶端，伸出水面;花瓣多数，紫红色；雄蕊多数；子房下位，8室，柱头圆盘形。浆果鸡头状，海绵质，暗紫红色，密被尖刺。种子球形，直径约1cm，黑色。栽培或野生于湖沼、池塘中；几遍全国。主产江苏、山东、湖南、湖北、安徽。
秋末冬初采收成熟果实，除去果皮，取出种子，洗净，再除去硬壳，晒干。种仁球形，直径5～8mm。表面有棕红色内种皮，一端黄白色，有凹点状的种脐痕，除去内种皮显白色。质较硬，断面白色，粉性。
由此可见，你买的芡实，种皮未除净呈红色，完全可以放心食用。
