蛋茄是茄子的一个变种，属茄科茄属(Solanum  melongena  L.)，在热带是灌木状直立性多年生草本植物。

蛋茄生育适温22～30℃，对光照时间长短不敏感，但果实发育也要有一定光照。对土质要求不严，喜肥，最好是土壤含水量高、富含有机质、耕层深厚的肥沃冲积土。茄子对于肥料的吸收以钾最多，氮次之，磷最少。

1、庭院种养：整地、做畦与施肥，不宜与其他茄果类作物连作。地块深耕前每平方米施用2～4公斤腐熟的厩肥，并施过磷酸钙及草木灰。定植前翻耕一次，整地做畦，一般畦宽(连沟)1.3～1.7米，栽双行，畦沟要深。

当日均温度稳定在17℃左右时可定植，选择温暖晴天进行。定植不必过深，以与原来苗床栽植的深度相同，或与秧苗的子叶节平齐为宜，子叶露出土外。

水肥管理：在门茄“ 瞪眼”(幼果露出萼片) 之前应控水，中耕蹲苗。“  瞪眼”之后需进行一次重点浇水、施肥。此后，每隔7～10天浇一次水，结合浇水进行追肥。施肥量为每平方米追施硫酸铵14～20克溶于水中浇施。

2、阳台种养：盆栽技术：茄子喜肥，故底肥放些家庭杂肥，如将鱼肠鳞片、动物毛角血渣等下脚料发酵腐熟埋于底部、透水孔注意用稍大瓦片，人字形覆盖，以免堵塞导致烂根。使用培养土，定植花盆中覆土使子叶露于土外，管理中使土壤保持湿润，用豆饼浸渍液浇灌，剪除下部病叶、老叶。采收期可达数月，盛果期时，2～3天可采收一次。