30多位来自山东、江苏的专业采藕工身着防水服，踏入齐腰深的水中，高压水枪“呲呲”作响，水花翻涌处，一根根粗壮完整的莲藕浮出泥面……秋日清晨，天光初透，蒙城县岳坊镇戴尧村的千亩藕塘已是一派热火朝天的忙碌景象。

  “现在一天能挖一千六七百斤，工钱一天差不多500块。”来自江苏扬州的挖藕工倪志荣边说，边利落地将新采的莲藕码上浮排。他从事这行多年，对采收节奏了然于胸，“每年8月开工，一直能挖到次年4月，足足干8个月，一年下来能收入10万元左右。”

  “稳定的务工岗位、实实在在的收入，不仅留住了外来工人，也为本地莲藕及时采收提供了人力保障。”戴尧村党总支书记戴同阳表示。比人力更给力的，是机械化采藕模式的大面积推广。

  相较于传统人工挖藕费时费力、损耗偏高，如今高压水枪配合专业采收流程，大幅提升效率、降低成本。目前，戴尧村藕塘日均采藕超过40吨，新鲜秋藕从泥里到车上不过几个小时，便能以最快速度奔向各地市场。

  早采，意味着抢先；抢先，则赢得价格。今年，戴尧村打出“早”字牌。“往年上市偏晚，价格容易扎堆压低。今年我们优化种植管护技术，调整采收周期，专打初秋市场空档。”戴同阳介绍。目前，当地莲藕收购价比去年同期每斤高出三四毛钱，市场需求旺盛。

  产量稳，价格好，村民的腰包也跟着鼓了起来。以当前亩产3000斤、通货价每斤1.3元计算，每亩莲藕产值约4000元。戴尧村周边连片藕田超过4000亩，为村集体和村民带来实实在在的增收效益。

  在品种布局上，戴尧村也下足精细功夫。菜藕鲜嫩脆爽、汁水充沛，主供各大农贸市场，满足家庭餐桌上的鲜食需求；而红芽藕淀粉含量高、粉质细腻，是深加工的优质原料，优先供给村内莲藕加工厂，实现就地转化、增值增效。依托红芽藕优势，村里已开发出鲜切藕片、风味莲藕脆片、莲藕大锅巴、莲藕全麦脆等多款休闲食品。

  “产业兴旺，乡村振兴才有底气。”戴同阳说。作为蒙城县特色农业的重要板块，戴尧村近年持续放大莲藕产业优势，大力推广藕虾、藕蟹生态种养模式，实现一塘多用、一水双收。同时，村内食品产业园加快完善深加工配套，推动莲藕从传统种植向精细加工、品牌化销售全链条升级，让一根根莲藕“身价”翻倍，也串起了一条从田间到车间的增值链条。