春日的一个上午，北京市大兴区长子营镇罗庄三村的林下食用菌基地一派热闹景象，“蘑”幻森林开园仪式暨大球盖菇采摘季活动在此举行。市民们走进林间的蘑菇种植床，亲手采摘刚出土的大球盖菇，享受“采菇乐”的新鲜体验，也品味着“蘑菇经济”带来的丰收喜悦。

  大球盖菇，又称赤松茸，因其酒红色的伞盖、形似松茸的外形而得名，是北京市林下种植面积最大的食用菌。该菌种于每年8月初种植，45-50天便可出菇，若越冬管理得当，可实现秋、春两季采摘。北京土地资源宝贵，林下空间常处于闲置状态，而大球盖菇正适合在林下环境生长，其种植不仅能提高土地利用率，还能在不占用耕地的前提下实现农业的增产增收。

  “与香菇、金针菇等常见食用菌相比，大球盖菇的突出优势在于它不需要灭菌环节，可直接在发酵料中生长。”北京市农业技术推广站正高级农艺师胡晓艳介绍，许多食用菌对杂菌抵抗力弱，必须使用灭菌的培养基，而大球盖菇对发酵环境的适应性强，可在相对粗放的条件下生长良好，从而有效降低能源消耗和生产成本。

  此外，大球盖菇的培养料主要来自玉米秸秆、木屑等农林废弃物，实现了资源的循环利用。采摘后的剩余菌料还可还田作林地肥料，促进树木生长，形成“林菌共生、互利共赢”的生态发展模式，助推农业绿色转型。

  那么，这种“蘑菇经济”是如何在罗庄三村落地生根的？水木麒麟（北京）商贸有限责任公司一直致力于探索林下经济的发展路径，自2022年起与罗庄三村建立了合作关系。在市区两级农业农村局及长子营镇政府的指导下，依托“企业+村集体+农户”的生产模式与北京市农业技术推广站等单位的技术支持，各方不断摸索、实践，最终形成了适合本地的大球盖菇种植方案。