近日，在辽宁锦州义县丰收节会场上举办精彩纷呈的以“锦绣豆乡 遇见豆香”为主题的锦州豆制品品鉴大赛，吸引了省内众多美食爱好者、业内专家、豆制品生产者和媒体的关注。

  锦州大豆产业发展优势显著，大豆种植面积为6.32千公顷，年产大豆约1.5万吨，主要为普通大豆、高蛋白大豆、高脂肪大豆等优质大豆，用于榨油、制作豆制品、饲料等。规模豆制品生产企业16家，豆制品加工作坊404家，主要生产大豆油、豆干、干豆腐、白豆腐和冻豆腐等产品。

  锦州优势产品干豆腐素以“干、薄、细”著称，堪称“辽西一绝”，其薄如纸，色泽微黄，口感细腻，柔韧耐嚼，可炒可炖；有五香豆干、素鸡、素肠等多种豆制品，各具特色，满足了不同消费者的需求。锦州豆制品畅销辽宁及京津冀地区，有较高知名度和良好口碑。

  本次大赛经过海选初评推荐，共有7家豆制品企业参加现场比赛，由4名业内专家和30名大众评审共同参评，活动现场气氛热烈、情绪高涨，豆香四溢。评委们对豆制品外观、口感、味道、品牌故事等多个方面进行综合评估，激烈角逐，最终评选出大赛“金奖”“品质创新奖”“最佳人气奖”等奖项。

  活动全面展示了锦州干豆腐等豆制品的丰富品种、精湛工艺和独特魅力，提升了锦州豆制品在食品行业中的知名度和影响力。同时，活动还为豆制品生产商、经销商和消费者搭建了一个交流合作的平台，促进了锦州豆制品产业的发展。