记者 陈祈

  秋意渐浓，柿香满枝。日前，“甜美奉柿、金秋礼献”奉城无核小方柿品鉴暨保护开发座谈会在奉贤区奉城镇永民村举行。市农业农村委种业处，市农科院，市农技中心，奉贤区农业农村委、区财政局、区农技中心，奉城镇相关负责人，永民村、联民村、久茂村相关负责人，柿子种植合作社代表及特色农旅点位负责人齐聚一堂，为这颗“小柿子”的保护与开发把脉建言。

  一棵老柿树、牵出一串“方柿记忆”

  奉城无核小方柿是上海市地方特色农作物种质资源，也是奉城镇最具代表性的传统果品。上世纪八九十年代，奉城曾被誉为“方柿之乡”，方柿种植一度形成规模，成为当地农业特色产业的重要记忆。

  如今，这份记忆有了更坚实的载体。无核小方柿种质资源保护圃就坐落在奉城镇永民村，该村因宅前屋后广泛种植柿树，被远近称为“柿子村”。村里有一株树龄近百年的古方柿树，被列为市级古树名木，至今仍枝繁叶茂；在老一辈村民眼中，柿子树寓意“万事如意、吉祥平安”，承载着浓浓的乡土记忆。

  2023年至今，市农业农村委将无核小方柿连续四年列入市级地方特色种质资源项目加以保护，并在永民村依次建立种质资源圃和备用圃，逐步形成“主圃+备用圃”的保存体系。奉贤区农技中心配合市农技中心做好技术衔接，指导承担保护任务的上海品农食用菌专业合作社抓好资源圃内30年以上树龄老柿树的保护管理。

  既守“种源”、也扩“规模”

  保护，关键在“怎么守”。承担保护任务的上海品农食用菌合作社在区、镇农业部门指导下，开展老树管理、嫁接繁育、备用圃建设、灾害天气防护和关键生育期性状调查等工作，并逐步规范做好表型性状调查和分子检测，确保无核小方柿种质资源的传承保护。

  守住了“种源”，还要形成“规模”。在奉贤区农技中心支持下，奉城镇依托种质资源圃繁育嫁接苗后向周边联民村、久茂村等村赠送柿子树苗种植，新建面积超10亩的永民村、久茂村和品农合作社柿子采摘基地，初步形成适度规模种植，让地方特色种质资源在扩种中既保证纯度、又形成规模。

  活动通过观看专题视频，集中介绍了奉城无核小方柿在种质保护、推广利用和产业发展方面的情况，并简要汇报了今年保护工作推进成效。

  现场品鉴环节，不仅有主角无核小方柿，还有紫苏红柿、花苞柿、牛心柿、太秋柿等多个品种对比品尝。与会人员从果形、色泽、香气、口感等方面对不同品种逐一品评，感受传统地方品种与现代适栽品种的风味差异。

  更让人眼前一亮的，是柿子饮品、蛋糕、柿子煎饼等加工衍生品的集中亮相，展现了小方柿从鲜食果品向茶饮、轻食、伴手礼等多元产品延伸的可能性。

  座谈会上、问题问得很“实”

  座谈会现场，与会嘉宾围坐发言，话题直指痛点——长期保存怎么防灾害天气？绿色种植怎么控农残？品牌包装怎么避免“土货土卖”？农文旅怎么把果品采摘、特色饮品、古柿树、乡村文创串联成半日游？

  育种专家叶正文研究员指出，无核小方柿是珍贵的本地种质资源，要切实珍惜、精心呵护，在“品质”和“特色”上下足功夫。上海市场面向全国，果品竞争的关键不在规模、不在数量，而在品质，在于“精”字。要以优选模本单株为抓手，做好提纯复壮工作，重点筛选株形好、果形美观的优良单株，为后续推广奠定坚实基础，确保品种纯正优良。

  奉城镇相关负责人在交流中谈到了后续做法：奉城镇将支持资源圃所在的永民村以及联民村、久茂村，以文化属性IP赋能，通过“古柿树+种质圃+采摘园+乡村咖啡+文创礼盒”的方式，持续推进奉城镇农文商旅体展融合。

  近年来，奉城柿子元素正逐渐融入乡村新业态。位于新民村的“柿间云饮”以老柿子树为意象，将田园风光、乡村咖啡与青年消费场景相结合，成为奉城乡村文旅的新名片之一，也为柿子品牌传播提供了新载体。“柿间云饮”负责人表示，将加强与村以及合作社的交流，以本地柿子为原材料推出柿子饮品、柿子农家煎饼、柿子蛋糕点心等加工食品，把鲜果的“二十天旺季”拉长成全年的品牌消费。

  会后，参会人员前往无核小方柿种质资源圃实地参观，详细了解无核小方柿种质保存、苗木繁育、田间管理和保护利用情况。

  此次活动以品鉴交流、座谈研讨和实地参观相结合的方式，进一步凝聚起市、区、镇、村及经营主体合力，也为奉城无核小方柿的保护传承和产业高质量发展注入了新动能。