2021年11月上海市主要农产品价格监测报告
根据本市监测的农产品价格数据，本月蔬菜批发价格整体上涨，地产绿叶菜田头价小幅上涨，蔬菜月均价依然在近五年同期最高水平。青菜田头价环比下跌3.15%，批发价环比上涨7.54%，但本月青菜价格同比涨幅超过100.00%，处于历史高位。11月，猪肉行情量价齐升，延续上个月的上涨趋势，本月初消费支撑肉价持续上涨，中下旬因前期价格涨幅较大，需求减少，市场供需博弈，价格出现滞涨，小幅涨跌调整，月末稳定在22.00元/公斤左右。鸡蛋月均批发价为10.35元/公斤，环比、同比分别上涨7.81%、39.49%。淡水产品月均价环比小幅上涨，其中罗氏沼虾涨幅明显，环比上涨21.82%。海产品月均价环比小幅下跌，其中银鲳3价格跌幅最大，环比下跌10.19%。
【监测一】蔬菜价格整体上涨，青菜田头价下跌
表1-1 2021年11月上海市蔬菜价格调查报表 单位：元/kg、%
项目 |
蔬菜 |
青菜 |
备注 |
|
田头 |
均价 |
3.35 |
2.46 |
蔬菜：全市37个点3个品种 |
环比 |
4.04 |
3.15 |
||
同比 |
71.79 |
105.00 |
||
批发 |
均价 |
5.13 |
4.85 |
蔬菜：全市5大批发市场26个品种 |
环比 |
3.85 |
7.54 |
||
同比 |
40.16 |
146.19 |
||
注：红色字体表示涨或平、绿色字体表示跌，数据来源：上海农产品价格监测系统
——蔬菜 由表1-1、图1-1可知，蔬菜月均田头价为3.35元/公斤，环比、同比分别上涨4.04%、71.79%；蔬菜月均批发价为5.13元/公斤，环比、同比分别上涨3.85%、40.16%。11月，本市蔬菜田头价和批发价依然处于近五年同期最高水平，其中青菜、花椰菜、雍菜的批发价格同比涨幅超过100.00%。本月蔬菜均价虽高，但整体走势在波动下调，从月初的5.62元/公斤，逐渐回落稳定至中旬的5.16元/公斤，下旬价格再次下跌，回落至月末4.73元/公斤。
图1-1 2018.11-2021.11上海市蔬菜批发价格走势图
数据来源：上海农产品价格监测系统
图1-2 2021年11月上海市蔬菜批发价格环比数据图
数据来源：上海农产品价格监测系统
由图1-2可知，根据监测的26种蔬菜数据，本月有19种蔬菜批发价格环比上涨，涨幅靠前的依次为雍菜、青椒、芹菜、生菜、玉米、大葱、油麦菜和花椰菜，环比分别上涨34.97%、32.04%、31.40%、24.30%、23.50%、23.35%、23.04%和20.65%，其他11种蔬菜的批发价格环比涨幅在20.00%以内；本月有7种蔬菜批发价格环比下跌，跌幅靠前的依次为白萝卜、莴笋、菠菜、鸡毛菜和黄瓜，环比分别下跌34.27%、31.94%、27.17%、16.10%和13.41%，其余2种蔬菜的批发价格环比跌幅在4.00%以内。
——青菜 由表1-1、图1-3可知，11月上海市青菜月均田头价为2.46元/公斤，环比下跌3.15%、同比上涨105.00%；青菜月均批发价为4.85元/公斤，环比、同比分别上涨7.54%、146.19%。本月青菜田头价环比下跌，但依然处于近5年同期最高。
图1-3 2021年11月上海市青菜价格走势图
数据来源：上海农产品价格监测系统
【监测二】猪肉价格量价齐升，鸡蛋价格大幅上涨
表2-1 2021年11月上海市猪肉、鸡蛋价格调查报表 单位：元/kg、%
品种 |
月均价 |
月环比 |
月同比 |
猪肉批发 |
21.94 |
25.66 |
37.08 |
鸡蛋批发 |
10.35 |
7.81 |
39.49 |
注：红色字体表示涨或平、绿色字体表示跌，数据来源：上海农产品价格监测系统
——猪肉 由表2-1、图2-1可知，猪肉月均批发价为21.94元/公斤，环比上涨25.66%、同比下跌37.08%。猪肉批发最高日均价为11月9日23.06元/公斤，最低日均价为11月1日20.44元/公斤，价格波动较上月缩小，波幅2.62元/公斤。近年底，气温下降，我国从北到南有制作腊肉的需求，市场上大肥猪吃香。但是目前全国大肥猪出栏量不足，支撑猪价持续回升，肉价从上个月中旬开始一路上涨至本月上旬。后因肉价大幅上涨，消费减少，供需博弈，抑制肉价的涨幅，市场涨跌调整，小幅回吐前期涨幅，月末稳定在22.00元/公斤左右。
——鸡蛋 由表2-1、图2-1可知，鸡蛋月均批发价为10.35元/公斤，环比、同比分别上涨7.81%、39.49%。
图2-1 2018.11-2021.11上海市猪肉、鸡蛋批发价格走势图
数据来源：上海农产品价格监测系统
【监测三】水产品价格涨跌互现，淡水产品价格同比大幅上涨
表3-1 2021年11月上海市水产品批发价格调查报表 单位：元/kg、%
品种 |
月均价 |
月环比 |
月同比 |
备注 |
淡水产品 |
32.51 |
0.74 |
14.07 |
3大市场9个品种 |
海产品 |
56.50 |
1.59 |
1.82 |
3大市场17个品种 |
注：红色字体表示涨或平、绿色字体表示跌，数据来源：上海农产品价格监测系统
淡水产品月均批发价为32.51元/公斤，环比、同比分别上涨0.74%、14.07%；海产品月均批发价为56.50元/公斤，环比、同比分别下跌1.59%、1.82%。
图3-1 2018.11-2021.11上海市水产品价格走势图
数据来源：上海农产品价格监测系统
——淡水产品 由表3-2可知，11月上海市重点监测的9个淡水产品品种中，4个品种的批发价格环比上涨，其中涨幅最大的为罗氏沼虾，环比上涨21.82%，其次是活牛蛙，环比上涨6.41%，甲鱼和鲢鱼的价格环比涨幅不足1.00%；4个品种的批发价格环比下跌，加州鲈鱼1、草鱼、鲤鱼和鲫鱼的价格跌幅分别为4.00%、2.00%、1.91%和1.90%；本月仅黄鳝1的价格与上月基本持平。
表3-2 2021年11月上海市淡水产品批发市场月均价报表 单位：元/kg、%
品名 |
十一月份 |
||
月均价 |
月环比 |
月同比 |
|
鲫鱼 |
21.65 |
1.90 |
24.28 |
鲢鱼 |
21.72 |
0.37 |
42.71 |
草鱼 |
20.57 |
2.00 |
36.32 |
鲤鱼 |
14.37 |
1.91 |
16.45 |
活牛蛙 |
19.75 |
6.41 |
11.58 |
甲鱼 |
88.42 |
0.94 |
10.62 |
罗氏沼虾 |
56.67 |
21.82 |
8.63 |
黄鳝1 |
60.00 |
0.00 |
0.00 |
加州鲈鱼1 |
32.38 |
4.00 |
3.72 |
注：红色字体表示涨或平、绿色字体表示跌，数据来源：上海农产品价格监测系统
——海产品 由表3-3可知，11月上海市重点监测的17个海产品品种中，5个品种的批发价格环比下跌，其中，跌幅较大的依次为银鲳3、带鱼3和带鱼2，环比分别下跌10.19%、7.49%、6.90%，其他2个品种的价格跌幅在5.00%以内；5个品种的批发价格环比上涨，其中墨鱼2和三疣梭子蟹的价格涨幅靠前，环比分别上涨5.20%、3.65%，其他文蛤、海蜇皮、大黄鱼（养殖）的价格涨幅在3.00%以内。本月，竹蛏、墨鱼1、小黄鱼2、带鱼1、银鲳1、银鲳2和银鲳4的批发价格与上月基本持平。
表3-3 2021年11月上海市海产品批发市场月均价报表 单位：元/kg、%
品名 |
十一月份 |
||
月均价 |
月环比 |
月同比 |
|
文蛤 |
20.60 |
2.49 |
28.75 |
竹蛏 |
58.00 |
0.00 |
3.33 |
海蜇皮 |
82.00 |
1.60 |
32.32 |
海蜇头 |
73.50 |
0.14 |
4.63 |
墨鱼11 |
47.00 |
0.00 |
2.08 |
墨鱼2 |
40.70 |
5.20 |
0.00 |
大黄鱼(养殖) |
36.95 |
0.16 |
0.99 |
小黄鱼12 |
40.48 |
4.21 |
2.22 |
小黄鱼2 |
30.25 |
0.00 |
6.92 |
带鱼13 |
57.00 |
0.00 |
3.64 |
带鱼2 |
43.83 |
6.90 |
5.62 |
带鱼3 |
32.13 |
7.49 |
8.67 |
银鲳14 |
190.00 |
0.00 |
4.40 |
银鲳2 |
140.00 |
0.00 |
6.06 |
银鲳3 |
84.77 |
10.19 |
14.70 |
银鲳4 |
30.00 |
0.00 |
9.09 |
三疣梭子蟹 |
53.96 |
3.65 |
15.82 |
注：红色字体表示涨或平、绿色字体表示跌，数据来源：上海农产品价格监测系统
1墨鱼1：只重500≥克；墨鱼2：250克≤只重<500克
2小黄鱼1：100克≤鲜条重<150克；小黄鱼2：鲜条重<100克
3带鱼1：鲜条重≥500克；带鱼2：350克≤鲜条重<500克；带鱼3：200克≤鲜条重<350克
4银鲳1：鲜条重≥400克；银鲳2：250克≤鲜条重<400克；银鲳3：150克≤鲜条重<250克；银鲳4：鲜条重<150克