根据本市监测的农产品价格数据，本月蔬菜批发价格总体小幅下跌，虽然春节期间蔬菜价格有所上涨，但因为天气温暖，适宜蔬菜生产与运输，蔬菜供应充足，节后价格迅速回落，叶菜类价格下跌幅度较为明显，其中青菜田头价、批发价环比分别下跌25.63%、8.72%。2月，猪肉批发价格总体走跌，受春节影响，波动较大，日均价波幅达18.16，最高日均价涨至50.01元/公斤，最低日均价跌至31.85元/公斤。春节期间肉价推高，节后，消费疲软，猪肉价格迅速回落，偏弱调整为主。鸡蛋批发价格环比下跌13.84%、同比上涨25.62%。受春节提振影响，水产品批发价格全面上涨，淡水产品中罗氏沼虾和鲫鱼涨幅突出，环比分别上涨22.46%、10.41%，海产品中三疣梭子蟹涨幅最大，环比上涨34.36%。

【监测一】蔬菜价格环比小幅回落，但仍高于去年同期

             表1-1  2021年2月上海市蔬菜价格调查报表   单位：元/kg、%

项目		蔬菜	青菜	备注
田头	均价	3.21	2.96	蔬菜：全市37个点3个品种
	环比	28.35	25.63
	同比	32.10	69.14
批发	均价	5.48	4.71	蔬菜：全市5大批发市场26个品种
	环比	2.66	8.72
	同比	15.86	107.49

注：红色字体表示涨或平、绿色字体表示跌，数据来源：上海农产品价格监测系统

——蔬菜 由表1-1、图1-1可知，蔬菜月均田头价为3.21元/公斤，环比下跌28.35%、同比上涨32.10%；蔬菜月均批发价为5.48元/公斤，环比下跌2.66%、同比上涨15.86%。今年2月，气温较往年偏高，也没有出现极端恶劣天气，有利于蔬菜主产区的持续生产和供应。又因为前期寒潮影响，菜价已经到了高位，即使春节，菜价涨幅也不大。春节后，鸡毛菜、生菜等叶菜类价格出现明显回落。

图1-1 2018.02-2021.02上海市蔬菜批发价格走势图

数据来源：上海农产品价格监测系统

图1-2 2021年02月上海市蔬菜批发价格环比数据图

数据来源：上海农产品价格监测系统

由图1-2可知，根据监测的24种蔬菜数据，本月有11种蔬菜批发价格环比上涨，涨幅靠前的依次为茭白、圆萝卜、刀豆、塌菜和黄瓜，环比分别上涨27.88%、27.46%、19.86%、18.66%和16.74%，其他6种蔬菜的批发价格环比涨幅在8%以内；有13种蔬菜批发价格环比下跌，跌幅靠前的依次为鸡毛菜、生菜、花椰菜、菠菜和油麦菜，环比分别下跌30.00%、28.59%、27.27%、17.97%和17.80%，其他8种蔬菜的批发价格环比跌幅在16.00%以内。

——青菜 由表1-1、图1-3可知，2月上海市青菜月均田头价为2.96元/公斤，环比下跌25.63%、同比上涨69.14%；青菜月均批发价为4.71元/公斤，环比下跌8.72%、同比上涨107.49%。

图1-3 2021年02月上海市青菜价格走势图

数据来源：上海农产品价格监测系统

【监测二】猪肉价格大幅下跌，鸡蛋价格环比跌、同比涨

      表2-1  2021年02月上海市猪肉、鸡蛋价格调查报表 单位：元/kg、%

品种	月均价	月环比	月同比
猪肉批发	38.55	10.56	16.16
鸡蛋批发	8.09	13.84	25.62

注：红色字体表示涨或平、绿色字体表示跌，数据来源：上海农产品价格监测系统

——猪肉 由表2-1、图2-1可知，猪肉月均批发价为38.55元/公斤，环比、同比分别下跌10.56%、16.16%。本月，猪肉批发最高日均价为2月12日50.01元/公斤，最低日均价为2月22日31.85元/公斤。从猪肉批发价格走势来看，本月肉价整体以波动下跌为主，中旬受春节提振影响，猪肉价格短期上涨至今年最高水平。节后，随着市场消费的减少，猪肉价格从高位一路下滑，月末弱势调整。肉价的回落主要还是因为生猪养殖恢复良好，市场生猪供应较充足。

——鸡蛋 由表2-1、图2-1可知，鸡蛋月均批发价为8.09元/公斤，环比下跌13.84%、同比上涨25.62%。

图2-1 2018.02-2021.02上海市猪肉、鸡蛋批发价格走势图

数据来源：上海农产品价格监测系统

【监测三】淡水产品、海产品价格整体上涨

       表3-1 2021年02月上海市水产品批发价格调查报表 单位：元/kg、%

品种	月均价	月环比	月同比	备注
淡水产品	31.53	4.89	8.16	6大市场9个品种
海产品	62.49	6.20	7.56	6大市场17个品种

注：红色字体表示涨或平、绿色字体表示跌，数据来源：上海农产品价格监测系统

淡水产品月均批发价为31.53元/公斤，环比、同比分别上涨4.89%、8.16%；海产品月均批发价为62.49元/公斤，环比、同比分别上涨6.20%、7.56%。

图3-1 2018.02-2021.02上海市水产品价格走势图

数据来源：上海农产品价格监测系统

——淡水产品  由表3-2可知，2月上海市重点监测的9个淡水产品品种中，8个品种的批发价格环比上涨，涨幅靠前的依次为罗氏沼虾、鲫鱼、草鱼、甲鱼和鲢鱼，环比分别上涨22.46%、10.41%、8.76%、6.60%和6.18%，其他3个品种的批发价格涨幅在4%以内；仅黄鳝1的价格与1月基本持平。

          表3-2 2021年02月上海市淡水产品批发市场月均价报表  单位：元/kg、%

品名	二月份
	月均价	月环比	月同比
鲫鱼	20.79	10.41	13.54
鲢鱼	16.14	6.18	6.46
草鱼	17.26	8.76	17.66
鲤鱼	13.52	3.05	18.08
活牛蛙	18.94	1.18	15.56
甲鱼	83.94	6.60	15.70
罗氏沼虾	93.82	22.46	17.28
黄鳝1	60.00	0.00	0.00
加州鲈鱼1	30.95	1.84	5.38

注：红色字体表示涨或平、绿色字体表示跌，数据来源：上海农产品价格监测系统

——海产品 由表3-3可知，2月上海市重点监测的17个海产品品种中，15个品种的批发价格环比上涨，其中，三疣梭子蟹、文蛤和海蜇皮的涨幅较大，环比分别上涨34.36%、9.50%、9.00%，其他12个品种的批发价格环比涨幅均在7%以内；2个品种的批发价格环比下跌，小黄鱼2和海蜇头的跌幅分别为2.16%和1.48%。

表3-3  2021年02月上海市海产品批发市场月均价报表   单位：元/kg、%

品名	二月份
	月均价	月环比	月同比
文蛤	19.71	9.50	23.19
竹蛏	60.00	0.00	0.52
海蜇皮	76.79	9.00	6.45
海蜇头	75.37	1.48	3.86
墨鱼11	48.00	0.00	7.08
墨鱼2	41.29	1.03	2.78
大黄鱼(养殖)	38.18	2.61	2.14
小黄鱼12	42.11	2.04	22.16
小黄鱼2	31.31	2.16	4.79
带鱼13	54.52	1.91	0.87
带鱼2	50.40	6.49	12.12
带鱼3	36.75	5.82	0.76
银鲳14	180.00	0.00	0.00
银鲳2	129.68	0.53	1.01
银鲳3	99.02	0.47	3.17
银鲳4	31.68	2.19	1.00
三疣梭子蟹	96.75	34.36	39.59

注：红色字体表示涨或平、绿色字体表示跌，数据来源：上海农产品价格监测系统

¹墨鱼1：只重500≥克；墨鱼2：250克≤只重<500克

²小黄鱼1：100克≤鲜条重<150克；小黄鱼2：鲜条重<100克

³带鱼1：鲜条重≥500克；带鱼2：350克≤鲜条重<500克；带鱼3：200克≤鲜条重<350克

⁴银鲳1：鲜条重≥400克；银鲳2：250克≤鲜条重<400克；银鲳3：150克≤鲜条重<250克；银鲳4：鲜条重<150克