一、猪肉市场行情

猪肉价格小幅上涨，交易量大增。本周猪肉（鲜白条）批发均价20.97元/公斤，环比上涨0.89%，同比下跌47.71%。批发市场交易总量9060吨，较上周(7966吨）增加1094吨，日均交易量1294吨，环比增加13.74%。猪肉日均批发价格涨跌调整，波幅较上周扩大至1.39,最高日均价21.71元/公斤，最低日均价20.32元/公斤（图1）。

图1 2021年第52周上海猪肉批发量价走势图

数据来源：上海农产品价格监测系统

二、牛羊肉市场行情

牛肉批发价格环比基本持平，羊肉批发价格环比小幅下跌。本周牛肉批发均价82.03元/公斤，环比基本持平；羊肉批发均价68.97元/公斤，环比下跌0.45%（图2）。

图2 2021年第52周上海牛羊肉批发价格走势图

数据来源：上海农产品价格监测系统

三、后期行情预测

上半周本市猪肉量价齐升，下半周量价齐跌，本周猪肉行情以小幅震荡调整为主。接近年底，养殖户和养殖企业继续加大生猪出栏量，本周上海批发市场猪肉走货环比增量明显，市场目前仍处于消费旺季。但从供需结构看，一方面市场生猪产品供应过剩，11月全国能繁母猪存栏量依旧高于正常保有量，另一方面，南方制作腌腊产品需求减少，北方杀年猪需求还未开启，因此猪肉价格涨跌调整，波动不大。元旦前猪肉供应可能还会增加，消费变化不大，预计下周本市肉价震荡偏弱，批发均价维持在21元/公斤左右。