一、猪肉市场行情

猪肉价格大幅下跌。本周猪肉（鲜白条）批发均价20.79元/公斤，环比下跌5.93%，同比下跌48.13%。批发市场交易总量7966吨，较上周(8481吨）减少516吨，日均交易量1138吨，环比减少6.08%。猪肉日均批发价格逐日波动回落，波幅较上周缩小为1.00,最高日均价21.39元/公斤，最低日均价20.39元/公斤（图1）。

图1 2021年第51周上海猪肉批发量价走势图

数据来源：上海农产品价格监测系统

二、牛羊肉市场行情

牛肉批发价格环比持平略跌，羊肉批发价格环比小幅下跌。本周牛肉批发均价82.03元/公斤，环比持平略跌；羊肉批发均价69.28元/公斤，环比下跌0.28%（图2）。

图2 2021年第51周上海牛羊肉批发价格走势图

数据来源：上海农产品价格监测系统

三、后期行情预测

本周，全国生猪价格持续下调，上海猪肉价格也连续2周震荡下跌，市场呈现量价齐跌的行情。年底，养殖户出货积极，市场猪肉供应过剩，加上前期肉价大跌导致腌腊制品的提前消费，叠加新冠疫情对餐饮的影响，目前市场需求增长不明显，较往年清淡，因此，本周价格出现明显下滑。预计下周本市肉价以涨跌调整为主，波动幅度不大，批发均价或在21元/公斤左右。