一、猪肉市场行情

猪肉价格小幅下跌。本周猪肉（鲜白条）批发均价22.10元/公斤，环比下跌1.12%，同比下跌43.03%。批发市场交易总量8481吨，较上周(7908吨）增加573吨，日均交易量1212吨，环比增加7.25%。猪肉日均批发价格先涨后跌，波幅较上周扩大为1.89,最高日均价22.77元/公斤，最低日均价20.88元/公斤（图1）。

图1 2021年第50周上海猪肉批发量价走势图

数据来源：上海农产品价格监测系统

二、牛羊肉市场行情

牛肉批发价格环比基本持平，羊肉批发价格环比小幅上涨。本周牛肉批发均价82.05元/公斤，环比基本持平；羊肉批发均价69.47元/公斤，环比上涨0.27%（图2）。

图2 2021年第50周上海牛羊肉批发价格走势图

数据来源：上海农产品价格监测系统

三、后期行情预测

本周，上海批发市场猪肉行情量升价跌，下半周猪价跌幅加大。目前，国家生猪价格持续下跌，生猪出栏体重在增加，加上年底养殖户出栏积极性较高，市场猪肉供应过剩，且受前期需求的大量释放，目前腌腊制品的制作规模有所减少，导致肉价的偏弱下调。预计下周本市肉价以小幅震荡调整为主，出栏量可能持续增加，批发均价或在22元/公斤左右。