一、猪肉市场行情

猪肉价格波动上涨，交易量小幅下降。本周猪肉（鲜白条）批发均价20.77元/公斤，环比上涨5.24%，同比下跌39.02%。批发市场交易总量7148吨，较上周(7469吨）减少321吨，日均交易量1021吨，环比减少4.29%。猪肉日均批发价格继续回升，稳定在每公斤20元以上，波幅较上周缩小至1.10,最高日均价21.53元/公斤，最低日均价20.43元/公斤（图1）。

图1 2021年第45周上海猪肉批发量价走势图

数据来源：上海农产品价格监测系统

二、牛羊肉市场行情

牛肉批发价格持平略跌、羊肉批发价格小幅上涨。本周牛肉批发均价80.36元/公斤，环比持平略跌；羊肉批发均价67.70元/公斤，环比上涨0.19%（图2）。

图2 2021年第45周上海牛羊肉批发价格走势图

数据来源：上海农产品价格监测系统

三、后期行情预测

本周，上海批发市场猪肉日均价全部回升至20元/公斤以上，肉价持续波动上涨，末日价格超过21元/公斤，上涨势头不减。由于近日肉价连续上涨，消费端出现抵触情绪，置办年货的需求有所抑制，养殖户则压栏惜售，屠宰企业扛价出货，猪肉交易量有所下降。因10月肉价大幅快速上涨，将收窄11月中下旬的价格涨幅。预计近期生猪出栏减少，价格以震荡上涨为主，下周猪肉批发均价或在21-22元/公斤左右。