一、猪肉市场行情

猪肉市场量价齐升。本周猪肉（鲜白条）批发均价19.74元/公斤，环比上涨8.09%，同比下跌44.41%。批发市场交易总量7469吨，较上周(7274吨）增加195吨，日均交易量1067吨，环比增加2.68%。猪肉日均批发价格波动上涨，波幅较上周缩小至1.46,最高日均价20.53元/公斤，最低日均价18.30元/公斤（图1）。

图1 2021年第44周上海猪肉批发量价走势图

数据来源：上海农产品价格监测系统

二、牛羊肉市场行情

牛肉批发价格环比基本持平、羊肉批发价格环比持平略跌。本周牛肉批发均价80.37元/公斤，环比基本持平；羊肉批发均价67.57元/公斤，环比下跌0.07%（图2）。

图2 2021年第44周上海牛羊肉批发价格走势图

数据来源：上海农产品价格监测系统

三、后期行情预测

本周上海批发市场猪肉价格重回19元/公斤以上，10月25日单日均价上涨1.5元/公斤以上，肉价持续波动上涨。临近年底，又到了一年一度制作腌腊制品的时节，猪肉消费需求增长，叠加肥猪短时断档，屠宰企业抬价出冻肉，蔬菜价格大涨等原因，支撑肉价连续上涨。年末是猪肉的消费旺季，猪肉价格以偏强波动调整为主，预计下周猪肉批发均价或在19-20元/公斤左右。