一、猪肉市场行情

猪肉价格大幅下跌，日均批发价跌破16.00元/公斤。本周猪肉（鲜白条）批发均价16.31元/公斤，环比、同比分别下跌6.35%、60.13%。批发市场交易总量6866吨，较上周(7272吨）减少405吨，日均交易量981吨，环比减少5.57%。猪肉日均批发价格继续波动下调，波幅较上周缩小至0.82,最高日均价16.67元/公斤，最低日均价15.85元/公斤（图1）。

图1 2021年第40周上海猪肉批发量价走势图

数据来源：上海农产品价格监测系统

二、牛羊肉市场行情

牛肉价格环比小幅上涨，羊肉价格环比基本持平。本周牛肉批发均价79.97元/公斤，环比上涨0.35%；羊肉批发均价67.93元/公斤，环比基本持平（图2）。

图2 2021年第40周上海牛羊肉批发价格走势图

数据来源：上海农产品价格监测系统

三、后期行情预测

本周，上海批发市场猪肉价格继续回落，日均价再度刷新低点，末日批发均价跌破16元/公斤。由于养殖户亏损严重，全国大量能繁母猪被淘汰。国庆前，屠宰企业提价收猪的意愿较弱，猪肉价格一直处于波动下调状态，国庆前的消费提振作用也显得十分有限。预计国庆期间肉价不会有明显的起色，以偏弱调整为主，周均价或在16元/公斤左右。