一、猪肉市场行情

猪肉价格大幅下跌，交易量稳中略减。本周猪肉（鲜白条）批发均价17.61元/公斤，环比、同比分别下跌9.56%、58.98%。批发市场交易总量6680吨，较上周(6728吨）减少48吨，日均交易量954吨，环比减少0.71%。猪肉日均批发价格大幅下跌，波幅较上周扩大至1.07,最高日均价18.17元/公斤，最低日均价17.10元/公斤（图1）。

图1 2021年第38周上海猪肉批发量价走势图

数据来源：上海农产品价格监测系统

二、牛羊肉市场行情

牛肉价格环比小幅下跌，羊肉价格环比持平略涨。本周牛肉批发均价79.68元/公斤，环比下跌0.17%；羊肉批发均价67.93元/公斤，环比上涨0.03%（图2）。

图2 2021年第38周上海牛羊肉批发价格走势图

数据来源：上海农产品价格监测系统

三、后期行情预测

近日，上海猪肉价格再次大幅下跌，本周最高日均价低于上周最低日均价。周末，受中秋佳节消费提振影响，肉价得以止跌回升，但价格涨幅甚微。猪肉价格的持续下跌，生猪养殖成本的不断上升，已经导致生猪养殖出现严重亏损。养殖户为了止损，大量肥猪集中出栏，市场生猪产品供应充足，但猪肉消费却没有显著增加，因此肉价大幅下跌。预计下周本市猪肉价格继续偏弱调整，周均价或在17-18元/公斤左右。