一、猪肉市场行情

猪肉价格小幅上涨，交易量环比减少。根据上海江杨、上海农产品中心、西郊国际和七宝农产品交易四大批发市场数据，本周猪肉（鲜白条）批发均价21.51元/公斤，环比上涨0.22%、同比下跌52.51%。批发市场交易总量5775吨，较上周(6167吨）减少392吨，日均交易量825吨，环比减少6.36%。猪肉日均批发价格先抑后扬,波幅较上周扩大至0.89,最高日均价21.82元/公斤，最低日均价20.93元/公斤（图1、图2）。

图1 2021年第31周上海猪肉批发价格走势图

数据来源：上海农产品价格监测系统

图2 2021年第31周上海猪肉成交量走势图

数据来源：上海农产品价格监测系统

二、牛羊肉市场行情

牛肉批发价格持平略涨、羊肉批发价格持平略跌。根据上海江杨、上海农产品中心和七宝农产品交易三大批发市场数据，本周牛肉批发均价80.99元/公斤，环比上涨0.04%；羊肉批发均价67.91元/公斤，环比下跌0.02%（图3）。

图3 2021年第31周上海牛羊肉批发价格走势图

数据来源：上海农产品价格监测系统

三、后期行情预测

本周，上海猪肉批发价格继续涨跌调整，周均价总体小幅上涨，其中上半周量价齐跌，下半周量价齐升。上半周，因强降雨、台风天气影响尚未结束，猪肉运输受阻，生猪产品交易量有所下降，再加上夏季肉类走货缓慢，肉价随之下跌。下半周，随着天气转好，交通运输恢复，养殖户出栏量增加，猪肉交易量上升，市民外出消费有所增加，提振猪肉价格的上涨。近期，猪肉交易价格将以小幅频繁震荡为主，总体趋稳，预计下周本市猪肉批发均价或在21-22元/公斤左右。