一、猪肉市场行情

猪肉价格小幅下跌，交易量环比增加。根据上海江杨、上海农产品中心、西郊国际和七宝农产品交易四大批发市场数据，本周猪肉（鲜白条）批发均价21.47元/公斤，环比下跌3.30%、同比下跌52.45%。批发市场交易总量6167吨，较上周(5685吨）增加482吨，日均交易量881吨，环比增加8.49%。猪肉日均批发价格小幅波动趋稳,波幅较上周缩小至0.75,最高日均价21.90元/公斤，最低日均价21.15元/公斤（图1、图2）。

图1 2021年第30周上海猪肉批发价格走势图

数据来源：上海农产品价格监测系统

图2 2021年第30周上海猪肉成交量走势图

数据来源：上海农产品价格监测系统

二、牛羊肉市场行情

牛肉、羊肉批发价格均小幅下跌。根据上海江杨、上海农产品中心和七宝农产品交易三大批发市场数据，本周牛肉批发均价80.96元/公斤，环比下跌0.02%；羊肉批发均价67.93元/公斤，环比下跌0.47%（图3）。

图3 2021年第30周上海牛羊肉批发价格走势图

数据来源：上海农产品价格监测系统

三、后期行情预测

上海市猪肉批发价格小幅波动调整，回吐前期涨幅并趋稳。近日，上海连续高温天气，居民肉类消费偏少，市场猪肉供应相对充足，因此价格以调整偏弱为主。另外，猪肉收储对肉价的提振作用有限，在猪价大幅上涨之后，还是理性震荡回落。本周，强降雨天气导致河南受洪灾影响严重，但由于河南不是上海猪肉来源地主产区，所以整体影响有限。预计下周本市猪肉批发均价维持在21-22元/公斤左右。