一、蔬菜价格大幅下跌，后期菜价季节性上涨

据上海37个生产者价格监测点数据，二季度蔬菜田头季均价2.18元/公斤，环比、同比分别下跌33.13%、6.03%。其中，青菜田头季均价1.60元/公斤，环比、同比分别下跌43.46%、8.57%。据上海地区五大批发市场[5个批发市场分别为：上海七宝农副产品综合交易市场、上海农产品中心批发市场、上海西郊国际农产品交易中心、上海江杨农产品批发市场、上海江桥批发市场]数据显示，二季度蔬菜批发季均价3.91元/公斤，环比、同比分别跌26.37%、1.76%。其中，青菜季均批发价2.79元/公斤，环比跌31.78%、同比涨1.45%，青菜成交量28388.86吨，环比、同比分别增长12.98%、49.03%。本季度价格跌幅靠前的蔬菜依次为雍菜、米苋、青椒、白萝卜、卷心菜和长豇豆，环比跌幅分别为68.11%、60.49%、51.64%、50.92%、44.15%和36.34%（图1）。

图1 2021年二季度跌幅前六的蔬菜品种价格情况

   数据来源：上海农产品价格监测系统

二季度，天气转暖，阳光充足，有利于陆地蔬菜生长,蔬菜种植、采摘、运输和销售等各个环节都将比较顺利和通畅。4月,上海周边和郊区地产菜上市步伐加快，南方冬季菜品和北方春季菜一同供市，货源供给宽松，菜价持续回落。5月,本市绿叶菜产能增加,长势良好, 黄瓜、米苋、雍菜、花椰菜等大量上市，蔬菜供应稳定，再加上云南蔬菜逐步放量，导致价格大幅下跌。6月，气温升高，应季菜较多，价格季节性下跌。本市入梅，多阴雨，影响部分叶菜的生长，增加了采摘的难度，导致地产绿叶菜田头价格的反弹。

进入夏季，长三角地区将遭遇台风、雷雨和高温等恶劣天气影响，蔬菜生长、采收和运输会受到一定的阻碍。但若无极端气候影响，蔬菜价格波动不会太大，后期价格有小幅上涨空间。

二、猪肉价格大幅下跌，后期价格偏弱调整

据上海五大批发市场数据显示，二季度猪肉季均批发价38.52元/公斤，环比涨2.39%、同比跌15.23%。猪肉成交量74954.22吨，环比、同比分别增加23.59%、29.52%。

图2 2021年二季度猪肉月成交量走势图

数据来源：上海农产品价格监测系统

图3 2021年二季度猪肉批发价格走势情况

数据来源：上海农产品价格监测系统

二季度，全国生猪产能持续恢复，市场生猪供应充足，猪肉批发价持续波动下调，成交量逐月增长，季度末肉价触底反弹。4至5月是猪肉消费的淡季，在市场需求不振，非洲猪瘟疫情影响，饲料成本上涨，生猪产能恢复，大猪、肥猪集中出栏等因素的共同作用下，猪肉价格大幅下跌，日均批发价多次探底，“五一”期间肉价也未有明显起色。6月上旬及中旬，市场上大猪、肥猪存量充足，随着气温升高，肉类消耗缓慢，猪肉价格仍然保持跌势，6月24日，猪肉日均批发价格跌至今年最低17.87元/公斤。至6月底，由于生猪产品逐步出清，养殖户补栏积极性降低，猪肉价格出现小幅反弹。

根据农业农村部消息，今年以来，全国能繁母猪存栏量继续增长，基础产能持续恢复，生猪出栏量显著增加，猪肉市场价格明显回落，全国生猪存栏量保持在4亿头以上。目前，市场生猪产品供应充足，消费进入淡季，肉价持续波动下跌。近期，全国猪粮比低于6:1，养殖户已经进入深度亏损，猪价已进入过度下跌三级预警阶段，由于养殖户不看好后市，补栏积极性降低，后期生猪供应或将受到一定影响，预计短期猪肉价格或有小幅回涨空间，但价格整体以偏弱调整为主。

三、淡水产品价格涨幅明显，海产品价格小幅上涨，后期价格稳中有降

据上海四大批发市场[上海七宝农副产品综合交易市场、上海农产品中心批发市场、上海江杨农产品批发市场、东方国际水产中心]数据显示，二季度，淡水产品季均价35.70元/公斤，环比、同比分别涨13.15%、17.01%。监测的9种淡水产品中，有8个品种批发价格环比上涨，其中活牛蛙、鲢鱼、草鱼的批发季均价涨幅靠前，环比分别上涨38.10%、24.80%、21.68%，其余5个品种的价格涨幅均在19.00%以内；仅黄鳝1的价格与一季度基本持平。二季度，淡水鱼逐渐进入投苗期，总体上货源供应呈比较紧张趋势，再加上养殖的人工成本及生产资料的上涨，继续提振淡水鱼价格一路走高。6月，加州鲈鱼1、活牛蛙的批发价格继续上涨，罗氏沼虾因大量上市，价格环比跌幅达21.84%。今年，我国新冠疫情得到较好的控制，餐饮消费较去年同期增加不少，因此，淡水鱼价格同比涨幅明显。

二季度海产品季均价61.27元/公斤，环比、同比分别上涨0.99%、1.90%。监测的17种海产品中，12个品种批发价格环比上涨，其中涨幅靠前的为文蛤、海蜇皮1、银鲳4和带鱼1，环比分别上涨6.05%、5.88%、5.67%和5.43%，其余大黄鱼（养殖）、小黄鱼、三疣梭子蟹等8个品种规格的海产品涨幅均在5.00%以内；4个品种价格环比下跌，按跌幅从大到小依次为墨鱼2、海蜇头2、竹蛏和银鲳3，环比分别下跌4.44%、3.96%、1.15%和0.81%；仅墨鱼1的批发价格与一季度基本持平。4月，海产品价格持续回落，跌至59.61元/公斤。5月，我国从南到北海域陆续进入休渔期，东海进入全面休渔期，海产品品种及数量的减少促使价格的反弹，市面上冰鲜冻品开始唱主角，冰鲜价格总体来看比休渔前略有上涨。6月，由于海产品货源偏紧，银鲳、三疣梭子蟹等的批发价格继续上扬，总体高于去年同期水平。

入夏后，水产品进入消费淡季，各类水产品交易量较前期会有所下降，但今年市场消费恢复较好，相比去年同期或略有增加。预计后期水产品价格涨跌互相，总体稳中有降。