一、猪肉市场行情

猪肉批发价格低位震荡趋稳，环比小幅下跌。根据上海江杨、上海农产品中心、西郊国际和七宝农产品交易四大批发市场数据，本周猪肉（鲜白条）批发均价28.20元/公斤，环比、同比分别下跌2.49%、33.12%。批发市场交易总量5368吨，较上周(5301吨）增加67吨，日均交易量767吨，环比增加1.27%。猪肉日均批发价格低位小幅震荡趋稳,肉价波幅较上周缩小至0.68,最高日均价28.57元/公斤，最低日均价27.89元/公斤（图1、图2）。

图1 2021年第18周上海猪肉批发价格走势图

数据来源：上海农产品价格监测系统

图2 2021年第18周上海猪肉成交量走势图

数据来源：上海农产品价格监测系统

二、牛羊肉市场行情

牛肉、羊肉批发价格均持平略跌，整体较稳定。根据上海江杨、上海农产品中心和七宝农产品交易三大批发市场数据，本周牛肉批发均价82.66元/公斤，环比下跌0.14%；羊肉批发均价74.22元/公斤，环比下跌0.11%（图3）。

图3 2021年第18周上海牛羊肉批发价格走势图

数据来源：上海农产品价格监测系统

三 、后期行情预测

本周上海猪肉价格波动较小，市场行情呈现量跌价涨,量涨价跌的态势。临近“五一”，节前备货引起需求的适度增长，周中养殖户看好市场，压栏惜售，肉价有一波小反弹，但是价格整体处于低位，环比小幅下跌。周末，由于交易量的突然减少，导致肉价上涨。由于终端消费疲软，生猪供应的日益增加，节前消费未能支撑猪肉价格的上涨。近期，生猪产品整体以走跌为主，预计下周，本市猪肉批发均价在27-28元/公斤左右。