一、猪肉市场行情

猪肉批发价格止跌反弹,低位调整。根据上海江杨、上海农产品中心、西郊国际和七宝农产品交易四大批发市场数据，本周猪肉（鲜白条）批发均价27.94元/公斤，环比、同比分别下跌3.67%、34.56%。批发市场交易总量5004吨，较上周(5026吨）减少22吨，日均交易量715吨，环比减少0.43%。猪肉日均批发价格止跌反弹,低位调整,肉价波幅2.91,较上周略微扩大，最高日均价29.10元/公斤，最低日均价26.19元/公斤,跌至今年最低（图1、图2）。

图1 2021年第16周上海猪肉批发价格走势图

数据来源：上海农产品价格监测系统

图2 2021年第16周上海猪肉成交量走势图

数据来源：上海农产品价格监测系统

二、牛羊肉市场行情

牛肉批发价格持平略跌,羊肉批发价格小幅上涨。根据上海江杨、上海农产品中心和七宝农产品交易三大批发市场数据，本周牛肉批发均价82.96元/公斤，环比下跌0.04%；羊肉批发均价74.41元/公斤，环比上涨0.18%（图3）。

图3 2021年第16周上海牛羊肉批发价格走势图

数据来源：上海农产品价格监测系统

三 、后期行情预测

本周，上海猪肉批发均价环比大幅下跌，但从周内日均价走势来看，是逐日缓慢回升的，猪肉价格止跌反弹。前期生猪集中出栏，猪肉价格持续大幅下跌，近日养殖户又开始压栏惜售，生猪出栏量减少，屠宰企业收购难度增加，导致本周猪肉价格止跌反弹。目前市场猪少肉多，消费需求不旺，因此猪肉价格回涨的幅度不会太大，预计下周本市猪肉价格继续弱势调整，批发均价或在29元/公斤左右。