葡萄生长发育期有迅速膨大期、硬核期、浆果第二次膨大期、浆果成熟期，迅速膨大期会对当年的葡萄产量和质量有着重大影响。

  1．控水、摘心、抹梢、膨大剂管理。田间管理以控水、摘心和去副梢为主。

  控水。土壤过分干旱、缺水，会影响果实膨大和植株的生长；土壤水分过多，容易引起烂根，切忌漫灌。遇连续阴雨，应及时排水降渍。

  摘心、去副梢，适当控制营养生长，以利于集中营养供应果实的生长发育。结果蔓花序前5叶摘心，摘心后顶端留1～2根副梢，副梢4～5叶摘心。营养蔓7～9叶摘心，副梢2叶反复摘心。及时绑新梢。坐果后，应加强枝蔓管理，控制顶端新梢生长，使养分集中到果穗上。

  穗形、疏果。幼果自然生理落果以后，抓好定穗、疏果工作。第一次疏果在果粒黄豆大小时，疏去不能正常发育的小果，有利于果粒膨大并可使果穗整齐美观。应本着先整穗型疏去小穗轴或掐尾，而后疏果粒。疏果后，使整个果穗呈松散状态。坐果性好、着果紧密的品种和生理落果前采用激素处理保果的，应在坐果后、果粒大小分明时立即进行重疏果，纵向条疏，间距2～5毫米，然后数粒一起疏果。有些品种需连续疏果2～3次，先疏去小果粒，果实膨大期进行第二次疏果。疏果不能在早上有露水时进行，防止出现日灼现象。不能转动果穗，扭伤果柄。

  2．葡萄膨大、无核化处理（GA3）。膨大处理是，二次处理提高坐果率并增大果粒，第一次在盛花末期，第二次间隔8～12天进行。无核化处理是，诱导无核及膨大果粒，第一次在盛花至终花期进行诱导无核产生，可加入氯吡脲（吡效隆），浸花穗。第二次相隔10～15天进行。

  3．果穗套袋。 应在疏果和浸穗后及时进行。套袋前应用好一次内吸性杀菌剂，用药后抓紧套袋。根据不同品系的品种对果袋透光率的要求选用合适果袋。欧美杂种葡萄，包括多数巨峰系品种果穗套袋，袋内散射光充足，对果穗着色影响不明显，对果袋透光率要求较低，一般木浆纸袋均可适用。欧亚种葡萄着色时需要大量直射光，选透光率较好的果袋。美人指，在南方地区栽培，上色较难，而且极易产生灼伤，因此应选用使果实易着色，又能防止日灼的果袋。大棚和避雨栽培，光照强度减弱，影响果实着色，但日灼较轻，选用果袋应选择透光度较好的果袋。

  4．追肥。果实膨大需要足够的营养，在幼果膨大前期，每亩根部追施高钾型大量元素水溶肥，叶面喷磷酸二氢钾，防止裂果。疏粒后营养液加杀虫剂、套袋后营养液加波尔多液喷雾，也可根据植株生长势酌情进行。