葡萄秋冬季的管理中，做好秋施基肥和冬季修剪两点很重要。

　　1.秋施基肥 

　　果实采收后到落叶前这段时间是果树积累养分的好时期，秋施基肥可有效增加树体的营养贮备。秋肥又叫“月子肥”，这是因为果树结果会消耗大量营养，此时施肥是为了恢复树势，增强树体抗冻能力，促进根系养分吸收，也为来年开花、萌芽储存养分。因此，葡萄采收完成后，果农一般都会给葡萄进行施肥。江南地区葡萄采收期一般在 9 月中下旬至 10 月上旬结束，这时正是葡萄施秋肥的最好时机。此时施秋肥，葡萄叶片仍完好，温度适宜，叶片可有效进行光合作用，且秋季是果树根系的生长高峰期，根系对肥料的吸收利用率也较高，有利于增加树体营养的贮存。如果施秋肥时间过晚，平均气温和土壤温度均较低，会影响肥料的分解和根系对肥料的吸收利用，达不到施秋肥的目的。秋肥以有机肥为主，并配施其他肥料（包括微生物菌肥、土壤调节剂等）。关于秋肥的施肥量，建议根据树龄和来年的目标产量进行定量施肥。施肥的方式可采用开沟深施，以距离主干 40～60 厘米开沟最为合适，肥料与土拌匀后再进行回填。 

　　2.冬季修剪 

　　葡萄属藤本类植物，如不适当修剪，易导致树体生长失衡、果实品质低劣等情况。葡萄的冬季修剪是葡萄生产管理中确保树势健壮、来年丰产稳产的一项重要措施。冬季修剪有利于果树生长发育，改善枝间通风透光条件，平衡和调节生长与结果的关系。冬季修剪时，通过及时剪除枝蔓上的病叶、病果、病枝等，有利于减少越冬病虫基数。关于冬季修剪时间，大棚葡萄促成栽培时，冬季修剪一般自 12 月上旬开始至 12 月中下旬结束；避雨栽培时修剪一般在元旦后春节前进行。冬季修剪一般根据葡萄的品种、树龄、树势、树形、预期产量等因素确定修剪量及修剪标准。一般以短梢修剪（留 2～3芽）、中梢修剪（留 4～6 芽）为主。