从网上购买的新疆若羌灰枣煮后有苦味,正常吗?这种枣与其它枣有何区别?

产生日期:2013-11-22 06:11      来源: 上海三农服务热线

红枣,又名大枣。自古以来就被列为“五果”(桃、李、梅、杏、枣)之一,大枣最突出的特点是维生素含量高,有“天然维生素丸”的美称,是传统的进补食品之一。

灰枣是其中一个品种,原产于河南,后引种到新疆。若羌灰枣正是产于中国新疆维吾尔自治区若羌地区的灰枣,是中国独一无二的在树上自然吊干的红枣。

由于当地得天独厚的自然环境,温差高达28℃左右(白天温度高可以加强农作物的光合作用,利于养分积累;晚上温度低则减少了农作物的养分消耗,有利于瓜果营养和糖分的积累),造就了若羌灰枣卓越的口感与品质。

新疆红枣可分为喀什大枣、阿克苏枣、哈密枣、和田枣和若羌灰枣五种。由于若羌灰枣广受市场欢迎,于是有些不良商家动起了歪脑筋,拿低等级的骏枣、和田枣、阿克苏枣、喀什枣甚至是内地的枣掺进若羌灰枣里面,更有甚者,直接拿其它枣冒充若羌灰枣来卖。

1.基本的鉴别方法

一看大小:骏枣个头大,一般号称大小如鸡蛋的,那就是骏枣;哈密枣、灰枣个最大的也不过长3-4厘米。

二看果型:骏枣为梨形,两头大小不一,表面皱纹较浅,松软,手捏有明显塌陷感;哈密枣圆球形,表面较光滑,松软;灰枣圆柱长条形,表面皱纹较多而深,肉质紧密。

三品甜度:若羌灰枣最甜,枣核扁长细小;骏枣松软发酸,哈密枣微涩带苦。若羌灰枣与其它地区的灰枣相比,皮更薄,肉更甘醇,像咬巧克力一样,有明显的牙印,肉质有一种瓷实的感觉。

2.新疆枣与内地枣区别

①新疆枣果实饱满,皱纹较浅,手捏新疆红枣会感到果肉很厚实,不会一下捏到核。如果果肉干瘪,皱纹很深,捏一下果肉薄得像层皮,就绝对不是新疆红枣。

②新疆枣个大皮薄。不同品种的新疆枣大小有区别,新疆枣皮薄,不论怎么吃,果渣都很少。

③新疆枣果皮是暗红色的,很有光泽。如果买到的枣颜色发黄、发灰、发白,都可能不是真正的新疆枣。

④味道甜。真正的新疆枣味道很甜。如果发酸,或者没什么味道,肯定不是新疆枣。


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