土豆贮存可在5-18℃之间，循环通风的条件下可短期贮存。本地区采收时若处于梅雨季节，高温高湿易引起腐烂、发芽，影响食用。建议住家短期贮存可将土豆采收后表面阴干后，置于北面、通风的地方，地表铺干稻草，一层草一层土豆，最后在上面覆盖干稻草，可保存1个月以上。表皮破损的、有病斑的不可贮存。
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