在自然条件下栽培：1.金针菇8-16℃温度，12月份-2月份出菇期，原种发菌期约30天左右，栽培种36-42天，可安排在8-11月制种期；2.蟹味菇出菇温度13-18℃，7月-10月为制种期，菌丝长满40-50天，培养期达90天左右。11月出菇；3.秀珍菇出菇温度为8-20℃，11月出菇，8-10月制种；4.鸡腿菇出菇温度16-24℃，9月下旬-11月中旬出菇，5-8月制种；春节1-2月制种，4-6月出菇。
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