黑木耳用温水泡2-3小时即可，用冷水浸发过夜，待木耳呈半透明时即可。用冷水浸泡的比温水浸泡的口感要好，烧汤可以放在冷水里煮，待其他熟了就可以了，也可以把汤内的其他食材煮熟后再放泡发好的黑木耳，水再烧开后2，3分钟即可。但不主张生鲜食，因木耳内含有胶质，儿童、老年人易造成消化不良。
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