生姜适合种植于土层深厚、土质疏松肥沃、有机质丰富，通气良好、能灌能排的微酸性土壤。生姜对土壤质地要求不甚严格，有较强的适应性，对土壤酸碱度的适应性也较强，在PH值4-9的范围内，对幼苗生长无大影响，最适宜的PH值为5.6-6.8，在茎叶生长期则以PH6.0-7.0的条件下为最适宜，盐碱涝浇地不适宜种生姜。
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