人工养殖黄鳝的方式很多，在农村家庭，一般可在房前屋后的土坑、水沟等处进行养殖，通常称为庭院养殖。

  （1）饲养前准备工作。庭院养殖的池子一般应选在避风向阳、水源充沛、靠近住宅的地方。池子面积通常为 5 ～ 50 平方米，池深 1.0 ～ 1.5 米。砖砌水泥抹面池子、三合土池子、土池都行。如采用土池，则宜在池底、池壁用塑料薄膜铺垫，一直铺到池埂，池埂上再用 15 厘米厚的泥土将塑料薄膜压住。无论哪种池子，都要做到无缝隙和漏洞，以防黄鳝钻洞逃逸。池子顶部要装一根可伸到池子上面，并可控制水量、呈喷洒状的进水管。在与进水管对面的池底埋一根排水管，管上再装一根管子作溢水孔，以控制池内水位。排水口和溢水孔都要安装栏网或铁丝网以防黄鳝逃逸。最后，在池底铺上 25 ～ 30 厘米厚的塘泥或熟土，以便黄鳝挖洞穴居。放鳝苗前注水 15 ～ 20 厘米，每平方米用 0.25 千克生石灰全池消毒。池子消毒后 7 天左右加注新水 5 ～ 15 厘米，并栽种一些水浮莲、水花生等水生植物，其面积不应超过水面的 50%。

  （2）鳝种放养。选择体表黄色并夹杂斑点、无病无伤、体质健壮的鳝种，规格 20 ～ 50 克 / 尾，4 ～ 5月放养最好，按规格大小分开养。放养密度 ：有微流水的池 2 ～ 3 千克 / 平方米，无流水的池 1.5 ～ 2 千克 /平方米。放养前用 3% 盐水浸洗 10 分钟，消毒后放入池中。

  （3）饲料投喂。鳝种放养后要停食 3 ～ 4 天，使其处于饥饿状态后，再在晚上驯食。将黄鳝爱吃的小鱼虾、蝇蛆、蚯蚓、水蚯蚓、螺蚌肉等切碎，分成几堆放入池内食台上。投喂量为鳝种总重量的 1%，如能吃完，可再增加一点，投喂量应逐步递增。待每天摄食量达 3% 时，即吃食正常后，可在上述饲料中掺入一定比例的人工饲料，如鱼粉、血粉、蚕蛹粉和少量豆饼、麦麸等。掺入比例 ：第一天为驯食饲料的 1/5，以后每天增加 1/5，5 ～ 6 天后可全部投喂人工饲料。

  投饲时间以 19 ：00 ～ 20 ：00 为宜。待训练得差不多后再每天早上加投 1 次，投喂时间 ：夏季 8 ：00 ～ 9 ：00、春秋季 9 ：00 ～ 10 ：00。投喂量一般以傍晚为主，约占总投量的 70%，上午仅占 30%。饲养期间要根据水质情况，经常换水。

  （4）捕捞。10 月份后可以起捕出售了，应捕大留小，分批上市。