可采用“三看一抽样”方法来鉴别蟹苗的优劣。

  （1）看体色。将蟹苗放在白色瓷盆中，从体色及光泽度上鉴别。优质蟹苗体色较深，黄中带青呈淡姜黄色，有光泽，群体无杂色苗 ；劣质蟹苗体色透明，外观很嫩，无光泽。如有“黑色苗”和“白头苗”则不能购买。

  （2）看规格。同一批蟹苗大小规格要整齐一致，日龄不足 6 日龄以上或质量差的蟹苗，往往个体偏小，或大小不均匀，嫩老不一致。说明蟹苗发育阶段不一，在蜕壳时极易自相残杀。

  （3）看活动能力。质量好的蟹苗，体质健壮、活动能力强，把水沥干后，用手抓一把，轻轻一捏，放在平坦的地方，蟹苗会迅速向四周散开 ；用水滴裹住单只蟹苗后，能迅速爬出水滴 ；将蟹苗放入水盆中，用手搅成旋流，能逆向游泳。

  （4）抽样检查。买苗时要选择个体较大的苗，称取 3 ～ 5 克蟹苗进行折算，每千克蟹苗在 14 万～ 16万只的为优质苗 ；每千克在 18 万～ 20 万只的为一般苗 ；每千克在 22 万～ 30 万只的为差苗或假苗。同时，再抽样在天平上准确称取 1 ～ 2 克的蟹苗，精确计数，优质蟹苗的平均体重在 7 毫克以上。