本 期 要 目
●透视2020年我国农业发展的六大趋势         ●配合饲料选购的误区
●欧洲养多宝鱼，不放药                     ●如何管理圣诞花
●我国柑橘产业发展现状与展望（上）         ●水果坏了多削两厘米

农经论坛

透视2020年我国农业发展的六大趋势

    全国人大农业与农村委员会副主任委员万宝瑞在12月29日的《农民日报》上载文指出，在未来一个时期，我国农业发展的趋势如何，农业与农村工作如何应对挑战，这一问题已摆上议事日程。在经过东、中、西部五个省份进行调研，并通过研究与思考，笔者感到未来农业发展将呈现六大趋势。
    一、城乡生产要素相互流动，工农业形成交融发展。从国际经验看，广大农民进城从事非农产业，城镇企业进村从事农业产业化经营，形成工农业交融发展，是一个国家进入工业化中期的普遍现象，我国也不例外。据统计，近十年来，我国农村劳动力进城务工已近1亿人。与此同时，企业进入农村之所以有动力，主要是从事第一产业经营风险小、市场好、利润高、发展空间大、优惠政策多，能够发挥企业资金、信息、人才、技术和管理的优势。特别是党中央提出一系列城乡统筹协调发展的重大政策，为工农业交融发展创造了条件。工农业交融发展的这种趋势，目前在全国各地已初见端倪。
    二、农业集约程度明显提高，设施农业成为农业增效新途径。要正确认识农民增收与农业本身发展的关系。一些地区农民收入高，并不说明农业本身就发展得好，主要是农民收入多方面的，这些地区，农民收入很大部分是来自二三产业，近几年有相当部分来自政府对农业的补贴等优惠政策。因此，农民的收入水平并不能完全说明农业发展的水平。而发展设施农业，既是农民增收的重要举措，也是农业增效的有效途径，是"一计双赢"的产业。
    三、资源节约型农业发展加快，农业增长将更多地依靠科技支撑。长期以来，我国农业增长主要依靠资源开发和消耗。数据表明，仅靠大规模增加资源消耗来实现农产品生产的增长，不但成本高、效率低，而且已成为制约我国农业持续健康发展的主要瓶颈。实践证明，农业发展的根本出路在于由资源依赖型向科技推动型转变，充分发挥科技在集约降本、增产提质、转化增值、提升拓展方面的潜力，使农业发展由粗放型经济增长向集约型经济增长转变。这是我国农业实现可持续发展的必然趋势。
    四、农业产业链条不断延长，产业化经营成为引领现代农业发展的基本经营机制。我国农业产业化经营所以能够发展得这么快，主要是农业产业化经营有利于解决小生产与大市场的矛盾，有利于促进农民增收，有利于应对国际贸易壁垒挑战，有利于提升农业整体素质。实践表明，产业化经营具有旺盛的生命力，将成为现代农业的基本经营形式。
    五、农民组织化程度加速提高，农民专业合作组织成为完善农村家庭承包经营制度的重要形式。近几年来，农民专业合作经济组织发展逐步加快。据农业部调查表明，2005年各类农民专业合作组织比2004年增加13.5%，成员增加103.5%。农民专业合作组织特点主要表现：坚持"民办、民管、民受益"的原则，以"服务本组织成员，提高成员的收入"为宗旨。可以预料，随着《农民专业合作经济组织法》颁布实施，农民专业合作组织法人地位的确立，以及扶持政策的逐步落实，各类农民专业合作经济组织将有更大的发展，将成为农业与农村经济的主要组织形式。
    六、农业开放程度越来越高，"走出去"成为解决我国农业资源短缺矛盾的重要出路。农业"走出去"是一个大战略，是我国农业发展的客观要求。在充分依靠科技解决我国农业生产资源短缺的同时，实施农业"走出去"，利用国外的资源，利用国外的先进科技和管理模式，解决我国农产品供需平衡，增加我国农村劳动力就业机会，显得尤为迫切：第一，有助于解决我国农业资源越来越少，人口越来越多的矛盾。第二，有助于借助援外开展农业合作，可实现"三赢"。第三，有助于减轻我国就业压力。第四，有助于带动农业生产资料出口。实施农业"走出去"战略，条件基本成熟。我国已有成功的经验，随着国际环境趋于宽松，一些有条件的企业"走出去"，必将呈现出更大的发展趋势。

世界之窗

欧洲养多宝鱼，不放药

    多宝鱼学名大菱鲆鱼，原产于欧洲大西洋海域，是世界公认的优质比目鱼之一。其身体扁平、略成菱形。这种鱼肉质鲜嫩、口感清香，是制作鱼排和鱼片的上好原料。国际上人工利用海水养殖多宝鱼已成了一个相当成熟的产业。
    在欧洲，海鱼的养殖发展越来越快，养殖最多的要属三文鱼和鳟鱼，还有如鲑鱼、鳕鱼、蓝贻贝、比目鱼、牡蛎及对虾等。"欧洲海鱼养殖是目前世界唯一禁止喂药的地区。"德国水产研究所豪德曼教授在接受《环球时报》记者采访时说，比如对大西洋鲑的弧菌病、冷水性弧菌病、疥疮病三种主要疾病，欧洲就采用混合疫苗一次性注射。用一台自动注射机每小时可注射数千尾鱼，一人可同时操作数台注射机。
    记者曾参观过德国北海地区的海鱼养殖场。那里流行用"深水网箱"养殖。"深水网箱"是直径为25米-35米，最大周长120米，深40米的大网箱。网衣为合成纤维线编织，经药液浸泡，防止生物附着，延长使用年限。
    当地养殖专家埃图博士介绍，在平时，他们限制饲量，以提升饲料品质。这些年，饲料配方已从高蛋白、高碳水化合物、低脂肪饲料变为高脂肪、低蛋白、低碳水化合物饲料。在养殖大西洋鲑等海鱼时，他们在网箱海面或水中施加照明，在冬季仍可获得20%以上的增重。欧洲也有不少人养殖多宝鱼，不过一般都是两斤以上才出售，大都把鱼养到七八斤，越大越鲜美。
    欧洲海鱼养殖还向淡水化发展。豪德曼教授表示，只要在自来水中注入一种细菌，40升淡水就能养殖1公斤鱼。也可添加少量钾，鱼长得比在海里时还好，其成本也可降到原先的2％左右。
    在管理上，欧洲也制定了统一的科学机制。豪德曼教授说，各地区监督部门都配备渔业监督员，监督员对网箱养殖容量、商品鱼的品质及卫生进行严格的检查和指导。还要检查鱼出售的前一年是否使用过抗生素，并在公认的分析室检查药物残留量。养殖工程所使用的任何化学物质，必须根据监督员提出的安全卫生标准，交由兽医师批准后才准予使用。

华东农网信息

华东地区：推进农业品牌化 加快现代农业发展

    农业部副部长牛盾在2006年中国名牌农产品发布会上讲话时指出，推进农业品牌化，是落实党中央、国务院关于"整合特色农产品品牌，支持做大做强名牌产品"和"保护农产品知名品牌"的要求；是创新发展模式，加快传统农业向现代农业转变的重要手段；是引导生产要素向品牌产品优化配置，加快资源优势向质量效益优势转变，优化农业结构的有效途径；是以农业标准化为手段，规范过程管理，提高农产品质量安全水平和国际竞争力的迫切要求；是拓展农产品市场，促进农产品消费，实现农业增效农民增收的重要举措。华东地区各有关部门纷纷出台政策，坚持"企业为主、市场导向、政府推动"的方针，培育农业品牌经营主体。
    江西省食品工业主打"绿色"品牌。近几年来，江西省食品工业中的农副产品加工、食品生产、饮料和烟草得到了全面发展。"绿色"品牌已成为江西食品的主要标志和特色，绿色有机食品的发展势头迅猛，省级农业产业化龙头企业中涉及食品行业的国家级重点龙头企业15家、国家级食品工业强县2个，有效地把生态资源优势转化成了经济优势。据统计，全省共有绿色食品503个、有机食品242个。在激烈的市场竞争中，江西食品企业的品牌意识不断增强，涌现出了一批知名度高、市场竞争力强的名牌产品，有效带动和促进了产业的蓬勃发展。汪氏蜜蜂园成为全国最大的蜂产品产销一体化企业，德兴异VC钠坐稳全国同行业龙头位置，得雨活茶香飘中非合作论坛北京峰会，江西五丰食品有限公司研制开发的"米制贝壳粉"、"速食通心粉"填补国内空白。与此同时，统一、雪津、娃哈哈、上好佳、中粮集团等一批知名食品企业纷纷落户江西，成为江西省食品行业新的经济增长点。
    上海：农产品获"中国驰名商标"最高可奖100万元。在上海，大米、牛奶、蔬菜等农产品如果被认定为"中国驰名商标"，地方政府将给予最高100万元的奖励。记者从近日举行的"农产品商标与上海新郊区新农村建设研讨会"上获悉，到目前为止，上海的嘉定、闵行、崇明、奉贤、青浦等9个区、县政府，先后出台了扶持农产品商标发展的奖励政策。其中，企业拥有的农产品商标被认定为"上海市著名商标"，所在区、县政府将给予企业10万元至20万元的奖励；如果被认定为"中国驰名商标"，奖励金额将达到20万元至100万元。上海市工商局副局长陈学军表示，随着一系列扶持优惠政策的出台，农产品生产、经营企业对商标的重视度不断提高。2006年，参加申请认定"上海市著名商标"的农产品商标达到12件，为历年之最。
    浙江省温州市：品牌助农创佳业。自温州实行"品牌立市"战略以来，温州的农业生产一直围绕优化产业结构、走特色农业、效益农业的发展道路。到目前为止，温州农业标准化、品牌化进展顺利，先后制定了大米、水果等329个农产品生产技术标准，初步形成了覆盖种植、养殖业的农业标准化系列，有14个农产品获绿色食品认证，10个农产品获有机农产品认证，51个农产品获省级绿色农产品认证，55个基地被认定为省级无公害农产品基地。如今，温州全市已有国字号金名片16张，农产品注册商标300余件，创出"浙江名牌产品"9个，"浙江著名商标"10个。品牌农业，整合了农业产业资源、优化了农业结构，使农产品的附加值得以体现，使温州效益农业不断走向规模化。

市场分析

我国柑橘产业发展现状与展望（上）

    我国柑橘产业发展现状
    一、产业布局逐步合理。我国土壤、气候等生态多样性明显，几乎所有柑橘栽培类型及品种都可以栽培。为优化生产布局，加快形成优势产业带，2002年农业部制定发布了中国柑橘优势区域发展规划。目前，柑橘优势区域内的柑橘生产占全国的80%左右，产业集中度明显提升。
    二、品种结构更加优化。一是甜橙占柑橘总产量的比重由1990年的20%提高到目前的30%；二是宽皮柑橘所占比重相应由70%降至60%；三是成熟期分布渐趋合理，11-12月集中成熟的柑橘由90%调整到75%左右；四是一些地方特色品种发展迅速，如重庆锦橙、江西南丰蜜橘、福建椪柑、广西沙田柚等；五是柑橘加工业初具规模，长江中上游柑橘带将建成亚洲最大的橙汁加工基地。另外，广西?重庆?湖南等地还发展了一定面积的夏橙基地，对丰富水果淡季市场发挥了积极作用。
    三、标准体系逐步完善。2000年以来，随着无公害食品行动计划的实施，农业部不断加大标准化工作力度，已基本形成了包括产品标准、生产技术规程和环境条件"三位一体"的柑橘标准体系，主要产区和主导产品及关键技术?配套技术基本做到了有标可依。
    四、栽培技术不断提高。一是培育和引进推广了一批优良品种，加速了我国柑橘产业的良种化进程；二是国家和地方投资建设了一批无病毒苗木繁殖场，大力推广优良品种的无病毒容器苗木，采用高接换种方式，改造了一批低产老果园；三是推广柑橘无公害标准化生产技术，建立了一批标准化生产示范园。
    五、质量水平稳步提升。一是建立了部级柑橘质量检测中心（重庆）和省市农产品质量监督检测体系，对产品进行例行质量抽查；二是公布了一批在不同作物上禁止使用和限制使用的农药名单，推广病虫害综合治理(IPM)；三是组织官方无公害农产品产地认定和产品认证，建立了一批无公害柑橘生产基地，认证了一批无公害、绿色和有机柑橘产品；四是投资建设了一批无病毒苗木繁育基地，大力推广优良品种的无病毒苗木。
    六、采后加工发展迅速。一是柑橘采后商品化处理?贮藏加工和市场营销体系不断完善，目前经商品化处理的柑橘比例已达5%左右，贮藏能力占产量的10%。二是柑橘加工产品多样化，桔瓣罐头加工规模稳中有升，橙汁发展迅速，柑橘产业链条不断延伸。三是产业化龙头企业发展较快。涌现出一批如江西的赣南果业、杨氏果业、浙江黄冠集团、北京汇源集团、重庆三峡建设集团等一批实力较强的龙头企业。
    七、产品出口势头良好。据海关统计，2005年，我国柑橘鲜果出口(不含边贸)数量46.5万吨，出口金额1.4亿美元，分别比2002年增长了114.7%和157%，年均增长率分别为29%和37%；桔瓣罐头出口数量29万吨，出口金额2亿美元，分别比2002年增长了35%和54%，年均增长率分别为10.6%和15.4%。

实用技术

配合饲料选购的误区

    一、香味越浓质量越好。配合饲料的气味以饲料本身固有的气味为主，在配合饲料中适量加入调味剂，如香味素、甜味素、鲜味剂、咸味剂等，能提高饲料的适口性，刺激食欲，但对饲料营养价值影响不大，若过量添加调味剂，则可能产生某些毒副作用。
    二、颜色越黄营养越高。配合饲料注重其营养成分的全面与平衡，颜色的深浅与营养价值的高低没有直接关系，在植物类蛋白质饲料中，豆饼(粕)的颜色浅黄，其营养价值和适口性相对较好，人们就认为饲料颜色浅黄，即是豆饼（粕）用量多，质量就好。而菜籽饼(粕)棉籽饼(粕)的颜色相对较深，适口性稍差，就认为不好，这是误解。实际上只要能科学搭配，用菜籽饼、棉籽饼照样能配合出营养全面平衡的饲料，并可相应降低成本。
    三、蛋白质含量越高品质越好。并非蛋白质越高越好。因为过多供给蛋白质，畜禽不能将其全部转化成体蛋白，只好转化为能量消耗掉，这既是对蛋白质饲料的浪费，又增加了畜禽肾脏的负担。
    四、腥味越重质地越高。饲料的腥味一般来自于所添加的鱼粉。优质鱼粉中各种氨基酸较为平衡，适口性好，易消化吸收，是一种很好的蛋白质饲料，但因其产量有限，价格相对较高，故用量不会太大。饲料加工厂常通过添加鱼香素等诱食来增加饲料的鱼香味。也就是说饲料鱼香味的轻重并不完全证明其所含鱼粉的多少。 

专家咨询

如何管理圣诞花

    上海张小姐：圣诞花是如何管理的？买来的盆栽圣诞花为什么会干枯落叶？
    上海市农业科学院高级农艺师郑宏清：圣诞花又叫一品红，象牙红。原产墨西哥及热带非洲，它盛开于圣诞节到来之时，花期从圣诞节到春节4个月之久，是人们常作摆花观赏的重要花卉。圣诞花喜温暖湿润，阳光充足，怕冷的环境。要求排水，通气的肥沃土壤，对水份要求严格，土壤过湿易引起根部腐烂，土壤过干植株生长不良，使叶子脱落。一旦遭寒风冻害、亦会导致叶片发黄落叶。
    入冬市场上供应的盆栽圣诞花，买后搬回家时要用报纸裹好，防止冷风受冷。在室内观赏期间要放置有光线的地方，室内室温保持12～18℃为宜，防止冷风吹袭。盆土干湿要适宜，过干过湿都会发生叶害，在开花期间不需要施肥。 

农业动态

我国小麦的质量大幅提升

    国家实行小麦良种补贴政策5年来，我国小麦的质量得到大幅提升。
    国家农业部种植管理司司长陈萌山说："现在，用中国自产的强筋小麦可以制作世界上最好的面包，用中国自产的弱筋小麦可以制作世界上最好的饼干。"
    他说，5年来，国家实行小麦良种补贴政策，建立了一批优质小麦生产基地，目前，年推广良种小麦约为1亿亩，小麦产量和质量都得到了提高，增加了广大粮农收入，调动了粮农的种粮积极性，实现了国家调整粮食结构的战略目标，促进了粮食产业化发展。

饮食学问

水果坏了多削两厘米

    水果开始腐烂后，会导致大量的有害菌繁殖，并产生大量毒素。人吃后就可能出现头晕、头痛、恶心、呕吐、腹胀等症状。此外，水果腐烂后其所含的硝酸盐，还会变成有毒的亚硝酸盐，长期食用有可能致癌。
    那为什么削掉坏的部分还不行呢？因为毒素在整个水果会不断渗透、扩散，这个范围往往大于所看到的腐烂部位。据美国一个医学机构测定，在距离腐烂部分1厘米处的果肉中，仍可检测出毒素。
    所以，为了安全起见，吃水果要选择表皮色泽光亮、新鲜的水果。如略有小斑或少量虫蛀，应用刀挖去腐烂虫蛀处，及其周围超过2厘米处的果肉部分；如霉变腐烂或虫蛀面积达到或超过水果的1/3，则应该扔掉。
    现在已经到了大量吃苹果和梨的时候，对于超市中出售的特价苹果、特价贡梨等要尤其注意，因为这些水果很多都是已经放了很久的，吃后容易引起食用者肠道不适，重者还会出现痢疾，一定要小心。　

最新供求

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