本 期 要 目

●强化新农村建设的四大支撑                ●美国亚联微生物肥小贴士
●世界各国的农村信息化                    ●今年我国在600个县推广测土配方施肥
●我国奶水牛产业发展分析（中）            ●夏天出门前吃根香蕉

农经论坛

强化新农村建设的四大支撑

    日前，农业部部长杜青林在接受人民日报记者专访时指出，推进社会主义新农村建设，需要下移工作重心，找准能够直接作用到基层、落实到农户的工作突破口，当前，应强化四大支撑，即：产业富村、科技兴村、生态建村和人才强村。
    发展生产是社会主义新农村建设的首要任务。总结示范点的经验，要抓住"一村一品"不放，在发挥特色和优势上动脑筋，在延长产业链、开拓市场上下功夫，推进乡村培育主导产业，形成强村富民的发展格局，为新农村建设提供产业支撑。首先，要在农村经济结构的调整上把文章做足，提升产品结构，优化产业结构；其次，要改善农村就业结构，因地制宜拓展农业的多功能性和农民就业领域，引导富余劳动力向非农产业和城镇转移；再次，要发展和创新农民专业合作经济组织，提高农民进入市场的组织化程度，强化"龙头企业＋合作组织＋基地＋农户"的产业发展机制，健全产销加一体化、种养加一条龙的产业发展体系。
    科学技术是第一生产力，也是发展现代农业和建设社会主义新农村的推动力。要按照"快速、简单、实用"的原则加快推进科技入户，让科技引领产业发展和农民致富。近年来，农业部实施的测土配方施肥、"三电合一"、农民科技书屋、科技直通车、培训科技示范户等一系列举措，为农民提供了实用技术，农民增收显著，这些工作，今后要进一步加强。
    推进生态建村，主要从五个方面入手：积极推广农村"资源－产品－废弃物－再生资源"的循环利用模式；大力发展农村沼气，加强生态家园建设，帮助农民解决生活燃料短缺问题，带动种养业发展；发展太阳能利用，开发农村清洁能源；治理农业面源污染，实现农村家园清洁、水源清洁和田园清洁；以村为单元，建立乡村物业。
    农民是新农村建设的主体，要通过多渠道、多层次开展农民培训，加快培养有文化、懂技术、会经营的新型农民。组织实施"农村实用人才培训工程"和农村基层负责人培训计划，造就一大批种养能手、经营能人和带领群众增收致富的带头人，积极引导和支持农村能人带领乡亲建设家乡；尤其要培养一大批忠诚于家乡事业、懂经营会管理、能够驾驭全局、为人正直办事公道的村干部。进一步加大农村劳动力转移培训"阳光工程"的实施力度，增强培训的针对性、实用性和有效性，不断提高农民进入非农产业和城市就业的能力和竞争力。

世界之窗

世界各国的农村信息化

    美国：20世纪70年代以来，美国的计算机应用逐步推广到农场范围，到1985年，美国已经有8%的农场主使用计算机处理农业生产，其中一些大农场则已计算机化。如今，计算机的应用，给美国的农场管理与生产控制、研究和生产带来了高质量、高效益和高效率。
    日本：日本20世纪90年代初建立了农业技术信息服务全国联机网络，即电信电话公司的实时管理系统(DRESS)，其大型电子计算机可收集、处理、存储和传递来自全国各地的农业技术信息。每个县都设DRESS分中心，可迅速得到有关信息，并随时交换信息。
    德国：90年代中期以来，国际互联网的出现使农业信息的传播发生了根本性的变化，以前大型而低效的数据存储设施被高效的计算机系统所取代。目前，德国通过各种网络的连接，可查到各种专业研究信息、科技管理信息和经济等方面的信息。
    法国：在2000年末，个人电脑家庭配备率介于26%-33%之间，增长幅度基本上达到了改时期欧洲平均水平，由此也促进了法国农业信息化的发展。
    韩国：韩国作为农业信息化起步较晚的国家，采取农业信息化"追赶型"模式。"追赶型"国家有可能借助发达国家的成功经验，相对于工业化进程来说提前进入信息化时代，并利用信息化技术反过来推动和改造传统的农业，甚至于形成"工业化"与"信息化"相结合的新模式。
    韩国信息化的主要特点实际上更注重于信息技术应用的实效。例如，韩国农村电子商务极为发达；韩国乡村还可实现网上看病。
    印度：20世纪90年代以来，印度政府决定实施农业研究信息系统(ARIS)项目，以信息技术促进国家农业科研系统的发展，资金来源于国家农业研究项目基金。
    建立农业研究信息系统的主要目的是：使农业管理人员和农业研究人员快速而方便地获取信息；利用国家农业研究系统的基础设施搜集、加工、存储、检索和利用信息；在国家农业研究系统内部全面实现信息资源共享；提高研究项目规划、执行、监督和评价的能力。
    越南：目前，越南农业和农村发展部在实现电子化管理过程，政府吸取了许多国家经验，计划分4个步骤进行：
    第一步，宽带进村、建立网站，为农民提供基础信息；第二步，建立并扩大农业和农村发展的贸易信息系统；第三步，建立用于农业和农村发展的软件工业，尽力替代进口软件，并逐步实现出口自己的软件；第四步是为了使用技术开发的需要，加强对农业信息技术专家的培训。

华东农网信息

华东地区发展农业旅游 促进新农村建设

    今年是"2006中国乡村游"主题年，华东地区各有关部门纷纷采取有效措施，展示新农村、推动新旅游、倡导新体验、树立新风尚，以旅促农、以旅助农，推动城乡互动，推进社会主义新农村建设。
    江苏省：农业游成黄金周新亮点。五一黄金周前夕，江苏省旅游局向社会公众推出了全省50个农业旅游精品景点。此外，全省各地新发展起来的农业旅游区（点），在五一期间也将成为旅游市场的新宠。江苏省旅游局相关人士指出，这次黄金周推出的农业旅游景点，反映出农业旅游的发展越来越快，起到了推动经济产业结构优化调整，扩大内需、拉动消费和促进就业的作用。同时，农业旅游项目中的休闲娱乐色彩越来越浓厚，给游客以轻松休憩和愉悦身心的享受。另外，地方土特产、农产品的销售品种也越来越多。
    江西省：安远脐橙产业发展带来了生态旅游热。在新农村建设中，安远县根据"生态立县"的思路，充分发挥地处东江源区、三百山国家重点风景名胜区的优势，引导果农将果业发展与旅游业的发展进行有机结合。精心规划了县城至三百山仙人峰、县城至欣山镇山川镇、县城至车头独立岽等6条精品生态观光旅游线路，加强了对30多个果业生态观光基地道路配套设施建设及周围环境卫生、消费秩序的整顿。还通过举办培训班、组织外出学习等方式，提高重点观光区果农的思想素质与讲解水平，并引导他们因地制宜地编排一些舞龙舞狮、采茶剧等富有地方特色的文艺节目，在果园里备好供游客劳作的农具，让前来观光的游客体验农家风情。据了解，今年1至4月，前来该县观赏生态果园的游客同比增长了22%。
    上海市："五一"黄金周沪郊农业旅游深受市民欢迎。今年五一黄金周前夕，上海市农委、市旅游委共同推出了上海市乡村游十条精品线，为市民休闲观光、回归自然提供了理想的去处，受到了广大市民的欢迎。据初步统计，"五一"黄金周期间，上海旅游集散中心平均每日送往郊区休闲观光旅游的市民达2.5万人, 7天共发送15.6万人次。黄金周期间农业旅游主要呈现三个特点，一是开私家车自助游比例较高。由于到郊区交通方便，加上目前市民私家车拥有率较高，市民开车郊游成为首选，且家庭型郊游居多，留宿率较高。二是农业旅游项目精彩纷呈。松江五厍现代农业园区的"市民体验农业"旅游项目、崇明前卫村的农家乐、宝山观光休闲线、金山枫泾农民画村等等都成为上海市民黄金周的好去处。三是促进农民增收成效明显。全郊区黄金周以150万游客计算，每人消耗100元，可拉动郊区乡村消费达1.5亿元，其中当地农民是主要得益者。

市场分析

我国奶水牛产业发展分析（中）
――中国发展奶水牛的动力分析

    当前，我国南北方奶业格局极不平衡。2004年我国乳牛存栏1108万头，产牛奶量2260.6万吨。南方只有103.9万头，产奶量273.1万吨，而人口为7.4亿，分别占全国的9.4%，12.1%和57.5%。
    我国水牛集中在热带和亚热带地区，该地区最大的是光热、水资源，从奶水牛生物学适应性和饲草饲料生长利用都具有得天独厚的先天优势，应将其转化为优势资源。
    2004年，我国水牛存栏2236万头，占世界存栏水牛 12.95%，可繁母牛886万头，同期乳牛为1108万头。奶水牛仅为2.8万头，占存栏水牛万分之12.5，占可繁母牛万分之31.6，占乳牛万分之25.3；水牛奶总产3.08万吨，占全国产奶万分之13，占全国牛奶总产万分之13.6，占其他奶产量3.15%。
    我国水牛属沼泽型水牛，现有地方品种共18个，分布黄河以南的19个省、市、自治区(含台湾)，位于北纬36°以南，东经97°以东的地区，北至黄河边的山东菏泽、济南，河南信阳，陕西汉中安康，四川甘孜南部的康定、沪定、九龙，南至海南岛，西至云南瑞丽盈江，东至台湾，总面积250万平方公里，海拔高度从沿海到云贵高原2800米。
    可圈可点的如温州水牛，本品种年产奶1吨以上，杂交一代在2吨以上，富钟水牛繁殖性能每年一胎。地理分布相对集中。超过百万头的有10个省区占全国的89 %，云南、广西占33%。
    研究表明，我国本地水牛改良后，乳肉生产性能大幅度提高：我国本地水牛泌乳期产奶约750Kg，杂种一代水牛平均泌乳期产奶量1400Kg--1600Kg，杂种二代水牛可达1900Kg，优秀个体305天产奶量达3800Kg；杂种公水牛2岁体重达达400--500Kg，经肥育的青年公牛屠宰率为52%，净肉率达43%，产肉量是本地同龄水牛的2倍。
    我国南方水热充盈，农业发达，农作物复种指数高，秸秆丰富并有大面积可利用的草山草坡。南方有农田8.36亿亩，可利用4亿-5亿的冬闲田，有草山草坡9.8亿亩，可饲用牧草种类多，并可逐步改造为人工草地，进一步提高牧草单位面积产量；农作物秸秆和加工业副产资源丰富，年产5亿-6亿吨。据初步测算，可支撑的奶水牛数量达5000万头以上。
    从乳制品优势看，水牛奶总干物质达到18%-21%，比荷斯坦牛奶高50%，1千克水牛奶相当于1.45-1.8千克的标准奶；蛋白质在4-6%之间，荷斯坦牛奶为2.9-3.5%，特别是A2β-酪蛋白含量高；脂肪为8.3%，荷斯坦牛奶2.8%-3.5%；维生素、微量元素的含量是荷斯坦牛奶1-2倍。水牛奶酪加工系数1：4，荷斯坦牛奶次级奶酪1：13。因此，水牛奶具有很高的加工价值和加工潜力，不仅可以开发出大众化的液态乳、酸乳和乳酸饮料，重要的是开发出市场高品质、高附加值、具有国际市场竞争力的奶酪和乳清制品，如世界闻名的意大利干酪（Mozzarella）和乳清干酪（Ricotta）。据海关统计，我国奶酪和乳清制品2004年比1995年分别增加289.52%和414.4 %，2004年比2003年分别增加56.95%和10.43%。
    这是奶业非常发达的一些欧洲国家如意大利、英国等国家在奶业市场饱和的情况下仍坚持发展水牛奶的重要原因。

实用技术

美国亚联微生物肥小贴士

    一、用量：美国亚联微生物肥是一种高效浓缩的天然有机肥料，每亩农作物仅需使用63毫升。生长期在3个月内的农作物施用一次即可。
    二、用法：取6．5公斤水加入2．5公斤尿素，等水与尿素混合液体恢复常温后，再将63毫升(亩／瓶)浓缩液加入水与尿素的混合液中稀释，存放规定的时间后，再根据地面的湿度可无限量加水(一般加水90一120公斤)一次性施用，程度为湿而不流。
    三、注意事项：①混合稀释液存放规定的时间后应在10小时内使用完毕。②严禁与化学类除草剂、氨水(含胺类化学品)、酒精、杀虫剂、甲醛类相混淆及有毒容器接触。③只能作根部或地面施肥。④凡使用微生物肥的土壤不宜使用任何类型的杀菌剂。⑤用于稀释液中的尿素必须合格。⑥微生物肥施入土壤后，5天内不宜翻耕土地。⑦生长期少于70天的作物建议辅助性使用或加大施肥量。具体用法可咨询当地经销商。　　 

专家咨询

杨梅的特别功能

    本市夏女士：请专家介绍一下杨梅的特别功能好吗？
    果树专家吴印青：杨梅性干，无毒，具有止渴生津，消食，除湿，防暑御寒，止泻，清肠胃，利尿，治痢疾等功能。杨梅果肉含糖量11-13%，酸0.5-1.2%，富含维生素c，并含一定量的蛋白质，脂肪，8种氨基酸对人体健康十分有益。果实中的钙、磷、铁含量要高出其他水果几倍至100倍以上。除鲜食外，还可以加工成糖水罐头、果汁、果酒、果干等。也可家庭自制杨梅酒，将鲜杨梅若干，用高粱酒浸泡密封半月，即可食用。可喝酒半杯，或食酒杨梅2-3个能治痢止泻，消暑。

农业动态

今年我国在600个县推广测土配方施肥

    据农业部消息，今年中央财政将安排5亿元专项资金在全国600个县推广测土配方施肥项目，该项目总共将节本增效70亿元以上。
    据农业部有关负责人介绍，今年的基本目标是，在国家专项资金支持下，免费为4000万农户提供测土配方施肥服务，力求配方施肥建议卡和施肥技术指导入户率达到100％，核心示范区实施面积达到2.8亿亩以上，辐射带动6.8亿亩，项目区肥料利用率提高3－5个百分点，平均每亩节本增效25元以上。
    据了解，去年我国已在200个试点县开展测土配方施肥工作，今年将新增400个项目县开展这项工作。新增项目县的选择，以粮食主产区为重点，兼顾棉花主产区。去年确定的各试点县实施测土配方施肥面积要扩大到60万亩以上，今年新增的项目县要实施40万亩以上。 
    农业专家认为，由于群众对科学施肥的认识不到位，我国农村在施肥上存在的问题十分突出。一是肥料投入结构不合理，重无机肥轻有机肥、重氮肥轻磷钾肥的现象普遍，化肥利用率很低。二是盲目施肥现象严重，多数农民不了解土壤养分的变化，长期沿用习惯施肥模式。三是过量施肥造成土壤酸化、次生盐渍化，有害生物滋生。四是果菜过量施氮肥引发营养失调，瓜不甜、果不香、风味差。因此，实行测土配方施肥势在必行。
    根据测土结果施用配方肥好处很多，一方面可以减少在化肥方面的投入，提高粮食产量，节本增效，另一方面可以提高粮食质量，减少病虫害，从而减少农药的使用，使我们的食品更加安全。此外，通过抑制过量施肥和施肥比例不合理，还可以减轻化学物质和有机废弃物对水体和农田的污染。   

饮食学问

夏天出门前吃根香蕉

    炎炎夏日来临, 人们外出活动会大量出汗，感到疲倦、四肢无力、食欲不振，严重者甚至会虚脱。但是，在出门前吃根香蕉，就可以缓解或避免这种现象。
    河南省郑州市第三人民医院肾内科主任医师吴宪鸣说，这种现象多与缺钾有关。钾是人体内重要的营养成分，也是人体内重要的电解质，一般成人体内约含钾元素150克左右。钾主要储存于人的细胞内，其主要功能是维持和调节细胞内液的容量及渗透压，维持体液的酸碱平衡与神经行动的传递，对新陈代谢的正常进行有很重要的作用。钾还能增强人体神经和肌肉的兴奋性，降低心肌的兴奋性，故能维持神经和肌肉的正常功能，特别是心肌的正常运动。
    血钾正常浓度为3.5~5.5毫摩尔/升，低于3.5毫摩尔/升为低血钾症。低血钾症最突出的表现是四肢酸软无力，随着低钾的加重，可出现全身性肌无力，膈肌、呼吸肌麻痹，发生呼吸困难、吞咽困难，严重者可窒息。还会出现肌肉坏死，纤维萎缩等。此外，低钾对消化、神经、循环、泌尿各系统都会造成伤害。
    吴主任提醒说，平时应注意多吃含钾的食物，如香蕉、瘦猪肉、鳝鱼、花生、海带等。此外，新鲜的蔬菜和水果中含有较多的钾，可多吃些菠菜、马铃薯、大葱、芹菜、毛豆、草莓、桃子等。
    另外，香蕉还能快速补充能量，其中的糖分可迅速转化为葡萄糖，立即被人体吸收，是一种快速的能量来源。香蕉中富含的镁还具有消除疲劳的效果。
    香蕉虽好，但并非人人皆宜。患有急慢性肾炎、肾功能不全者，都不宜多吃香蕉，以半根为限。香蕉性寒，脾胃虚寒者须慎食，以免引起腹泻。糖尿病患者也必须注意限量，若多吃，应从主食中除去碳水化合物的数量，以免血糖升高。

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江苏徐州刘先生供洋葱，品种早、中、晚熟（早5月上旬、中熟5月中旬、晚熟、6月中旬）可上市。
联系人：刘成光
联系电话：0516-4511813
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