本 期 要 目

●大力加强农村基础设施建设                 ●畜禽防疫"九注意"
●国外农村富余劳动力转移模式               ●我国初步形成畜牧业生产区域化布局
●果品卖高价的五个重要因素                 ●西兰花是最好的蔬菜

农经论坛

大力加强农村基础设施建设

    国务院总理温家宝在2005年12月召开的中央农村工作会议上指出：长期以来，我国城乡经济社会发展很不平衡。城市发展很快，农村发展滞后。从经济社会发展全局考虑，必须改变这种状况。这就要求我们从思想认识到工作部署都必须有一个大的转变，要扩大公共财政覆盖农村的范围，调动各方面投入的积极性，大力加强农村基础设施建设。力争通过"十一五"时期的努力，使农村生产生活条件和整体面貌有比较明显的变化。
    首先，财政性建设资金要向农村倾斜。关键是要下决心调整国民收入分配格局，特别是调整国家建设资金的投向和结构，向更多地支持农村建设转变。这是今后几年经济工作的一个战略性举措，直接关系到促进农村经济社会的发展，关系到扩大国内需求，对国家的长期发展也将产生深远的影响。2006年，国家财政支农资金的增量要高于上年，国债和预算内建设资金用于农村建设的比重要高于上年，其中直接用于改善农村生产生活条件的资金总量要高于上年。各地区各部门尤其是基础产业和公共服务部门，要更多地关注和支持农村，把工作重心逐步地转向农村，把掌握的资源更多地投向农村，把基础设施建设重点转向农村。在制定发展规划、安排建设项目、增加资金投入时都要向农村倾斜。有条件的地方，步子要迈得更大一些。各部门要相互配合，加大支农资金协调整合的力度，提高使用效率，集中力量办大事。各类金融机构也要调整信贷投放结构，切实改善金融服务，加强对"三农"的支持。
    其次，要重视发挥城市对农村的带动作用。实行市管县体制的初衷，就是为了发挥城市的带动效应，促进城乡协调发展。经过这些年的建设，城市经济实力和财力大为增强，基础设施建设有很大改善，城市面貌日新月异。但也要看到，城乡差距在明显拉大。今后，各大中城市都要切实履行市带县、市帮县的责任，通盘制定城乡发展规划，加大市级财政性建设资金对郊区和所属县乡的投入，加大公共基础设施向农村的延伸，同时组织城市有关单位和企业帮扶农村，增强城市对农村的辐射和带动作用，形成城乡协调发展、共同繁荣的局面。
    第三，要充分发挥农民和社会各方面的作用。加强农村基础设施建设，要充分调动广大农民群众的积极性，引导他们发扬自力更生、艰苦奋斗的精神，通过自己的辛勤劳动改善生产生活条件。同时，国家财政要通过直接补助资金、补助原材料或"以奖代补"等方式给予鼓励，引导农民对直接受益的公共设施建设投工投劳。要加快建立全社会参与的激励机制，鼓励各种社会力量参与农村基础设施建设。

世界之窗

国外农村富余劳动力转移模式

    目前发达国家农业劳动力在社会总劳动力中的比重很小，一般在10%以下，有的国家该比重不到3%?而在工业化的初期，这些国家农业劳动力在社会总劳动力中所占的比重虽然较高，但并未像现在发展中国家那样存在大规模的富余劳动力，个别国家如美国甚至还出现了劳动力短缺现象?从整体上看，这些国家非农化与城镇化的进程是同步的?但这些国家受本国经济、历史、文化、制度、环境等因素的影响，其农村富余劳动力转移的具体模式仍各具特色?
    英国圈地式的强制性转移模式
    英国的农村劳动力转移始于15世纪末，止于19世纪中叶?从转移模式看，英国选择的是圈地运动式的强制性转移模式?
    英国的农村劳动力在圈地运动的暴力方式下被迫转向非农产业?英国是一个岛国，国土面积狭小，耕地面积所占比重在西欧各国中也是最小的?随着英国非农产业的发展，从15世纪开始，一直延续到18世纪，甚至在个别地方延续到19世纪初期，英国经历了用暴力驱赶小农的大规模圈地运动?
    圈地运动造成了大量农业人口背井离乡，这些农业人口不得不受雇于手工工场，从而解决了毛纺织业对劳动力需求问题?
    英国的农村富余劳动力转移不是建立在农业高速发展的基础上的?从某种意义上讲，英国的农村富余劳动力转移，是以牺牲农业为代价的?英国在人口城镇化过程中所需要的粮食和作为原料的农产品主要来自国外?18世纪60年代，英国生产的粮食可以满足城市人口日益增长的需要，而且还可以出口?然而，随着英国农村富余劳动力的转移和城镇化的推进，英国消费的粮食、肉类和农业原料越来越依靠从外国进口?
    英国农村富余劳动力在经历了资本积累初期的困苦后，其转移逐步步入正轨?特别是在20世纪初期以后，农村富余劳动力持续、缓慢地向工业、第三产业转移?
    美国自由迁移式的转移模式
    从转移时间看，美国从19世纪20年代到20世纪70年代?从转移的具体模式看，美国农村富余劳动力转移属于自由迁移模式?从转移方向看，吸收农村劳动力的部门基本为大城市的工业部门和包括商业和服务业在内的第三产业部门?美国农村富余劳动力由农村向城市的流动具有地域转换先于职业转换的特点?
    美国的农村劳动力在大规模工业化条件下自发地转向非农产业?美国地多人少，在工业化初期并未集聚大量农村富余劳动力，相反，城镇化和工业化却面临劳动力不足的问题?美国是一个劳动力短缺的国家，在工业化初期，其农业劳动力占社会总劳动力的比重为63%?但美国在19世纪末就实现了工业化?一方面，工业的快速增长提高了农业的机械化水平，提高了农业劳动生产率，解决了地多人少的矛盾;另一方面，由于机械化而分离出来的部分农村富余劳动力也被快速的工业化所消化?
    美国在工业化的同时实现了农业现代化?农业为工业发展解决粮食、提供原料和广大的国内市场，使农村富余劳动力转移得以畅通无阻?由于农业的迅速发展，美国的农业劳动力在工业化后期大量转向城镇非农产业?这种转移是以农业劳动生产率迅速提高为前提的?这表明，在美国农村劳动力迅速转移的进程中，农业不但未衰落下去，而是继续飞速发展?
    "交通革命"在幅员广大的美国的工业化和农村富余劳动力转移过程中发挥了更为重要的作用?交通运输业的繁荣不仅吸纳了大量劳动力，而且降低了农村劳动力的迁移成本，使农村富余劳动力的自由迁移更加方便?对农村劳动力转移起关键作用的还是铁路的建设?到1887年，全国数以万计的大小城镇已由铁路网连接起来?铁路运输不仅适应了工业革命的物流需要，也促进了人口向城镇转移的进程?
    日本"跳跃式转移"和"农村非农化转移"相结合
    日本农村富余劳动力转移模式是发达国家劳动力转移成功模式的又一典范?日本农村富余劳动力转移用了近一个世纪的时间?日本政府针对本国人多地少、资源短缺的特点，对农村富余劳动力转移进行了有效干预，走出了一条"跳跃式转移"和"农村非农化转移"相结合的道路?
    日本政府在农村富余劳动力转移过程中发挥了重要作用?在20世纪60年代，日本政府重点扶持规模较大的自立经营农户，鼓励小农户脱离农业，转向非农产业?1971年，日本通过了一项法案，要求在政府指导下，促进工业和农业、城市和农村协调发展，规定从1971-1975年，在城市郊区建立销售总额为9万亿日元的各类工业区，吸纳100万人就业，其中，60%来自农村?到1975年8月，全国有813个城镇实施了这项计划，已建成机电、金属加工、运输机械等各类工厂686家，吸纳了大批劳动力，其中，半数左右是农村剩余劳动力?
    日本注重发展劳动密集型工业，为农村富余劳动力顺利转移创造了条件?日本在战前的早期发展中，十分重视节约资本，充分利用劳动力丰富的优势，发展劳动密集型工业?在日本工业吸收的劳动力的总数中，由劳动替代资本的创新吸收的劳动力所占比重为80%，而由资本积累吸收的劳动力所占的比重仅为20%?在1880-1930年的整个过程中，日本工业部门对农业劳动力的吸收率始终大于人口增长率，从而使经济能够实现现代化?而且，因缺乏自然资源，日本将教育体系视为国家优先考虑的事项?

市场分析

果品卖高价的五个重要因素

    果品如何才能卖到高价，这是果农和从事果品经营商家共同关注的问题。有关农业部门经过对产果区多年连续观察以及对从事果品经营成功案例的分析，总结出了果品卖高价的五个重要因素：
    一、生产环节，要讲科学。生产是果品的第一关口，是决定果品品质的关键所在，果园管理是否科学，决定果品的品质，也影响到果品的价格和收益。因此，这一环节中，果农一定要讲科学，诸如不要使用农药，不施用化肥，按照有机产品的标准组织生产，使果品的品质达到一流，为参与市场竞争奠定基础。
    二、宣传在先、卖果不难。作为产果区的政府部门、果业协会要发挥优势，充分利用互联网、电视、电台、报刊等媒体，发布果品信息，还可组织一些像"西瓜会"、"苹果节"之类的活动，宣传造势，吸引客商。有经济条件的果农，也可以自己花钱利用媒体进行宣传。
    三、包装一变，价格翻番。俗话说：货卖一张皮。现在产果区的果农及经销者越来越重视果品的包装了。果品包装朝着两个趋势发展：一是大包装向小包装发展。以苹果为例，原来的包装箱都在20公斤以上，30公斤的相当普遍，现在流行10公斤以下包装；二是高档化。外包装箱设计非常精美，具有一定造型和华美逼真的图片，非常吸引人们的眼球，内包装也发生着变化，由网套向包装纸、网套、小包装盒三组合发展。另外，透明包装、组合包装、礼品包装成为果品包装的潮流。同样的果品，不同的包装，卖价不同已成共识。
    四、注册商标，打出品牌。由于地域不同，果品的品质有较大差别，所以，为了使自己的优质果品能够卖到优价，必须申请注册自己的商标，打出自己的品牌，参与市场竞争。注册商标不一定要每个果农都出面注册，可以是某一区域内的果品，由政府部门或果农协会组织出面注册，商标由某一区域的果农或果商共享。
    五、贮藏保鲜，增值不难。近几年的水果市场行情是，果品大量上市的旺季价格较低，而在淡季物以稀为贵。不少地方的果农、果商、经纪人采用冷库、气调库在采摘季节把水果包装贮存，然后在淡季陆续供应市场。一般情况下，以10公斤红富士苹果为例，一箱苹果成本价为30元，贮藏保鲜到春节后可售到50元，除去贮存成本5元，一箱果增值在15元左右，效益是可观的。无钱建气调冷库的果农，可租用冷库贮存果品。

实用技术

畜禽防疫"九注意"

    一、注意健康状况  预防接种之前，应详细了解被注射动物的品种及健康状态，在临床检查健康的情况下进行免疫。凡是患有慢性病、瘦弱、怀孕后期或饲养管理不良的畜禽暂时均不宜免疫注射。因为只有在畜禽处于健康的状况下接种疫苗，才能产生良好的免疫效果。
    二、选用优质疫苗  选用优质疫苗是防疫获得良好效果的前提。使用前应详细检查疫苗名称、生产厂家、批号、有效期、贮藏条件等是否与说明书相符，对已失效、无批号、物理性状异常或来源不明的疫苗严禁使用。
    三、做好安全试验  弱毒活疫苗一般均具有残余毒力，能引起一定的免疫反应，对敏感动物和处于潜伏期的动物可能激发病情，甚至引起死亡。因此，在全面开始防疫之前，应对每批疫苗做20～30头份的安全试验，确认安全之后方可全面开展防疫注射。
    四、注重防疫程序  执行合理的防疫程序是防疫获得成功的基础。由于畜禽的年龄、母源抗体、疫苗类型以及当地疫病流行情况不尽相同，因此，防疫时应根据当地畜牧兽医部门提供的、根据当地畜禽疫病流行情况而设计制订的防疫程序进行程序化防疫。对于个别兽药经营单位和个体户单纯追求经济效益而制订的所谓防疫程序要谨慎对待，以确保畜禽能获得坚强的免疫力，从而达到预防疫病的目的。
    五、注意使用方法  正确的使用方法是免疫获得成功的关键。在使用前要详细核对疫苗名称与所预防的疫病是否相符，使用的器械是否经过清洗、消毒；是否严格按要求使用指定的稀释液和按规定的方法进行操作；稀释后的疫苗是否在规定的时间内用完；接种的剂量是否准确无误。
    六、注意过敏反应  个别疫苗免疫后能引起过敏反应，可及时用地塞米松或肾上腺素等药物进行脱敏，以免导致死亡。
    七、减少应激反应  畜禽接种疫苗后一般要经过7～2l天才能产生免疫力，在此期间若出现剧烈的应激反应将会直接影响畜禽免疫力的产生。因此，接种疫苗后要切实加强饲养管理，减少应激反应对畜禽的影响。
    八、防止早期感染  早期感染是导致防疫失败的罪魁祸首，因此，在接种疫苗前后要特别注意加强卫生消毒工作，防止病原入侵和早期感染。
    九、注意做好记录  畜禽免疫记录内容主要包括疫苗批号、生产日期、失效日期、注射地点、注射日期、免疫头数、未免疫头数及原因等，以备发现问题便于及时查明原因，采取相应的对策。　  　 

专家咨询

野生甲鱼、生态甲鱼和温室甲鱼的区分

    本市武先生：请问专家怎样区别野生甲鱼、生态甲鱼和温室甲鱼？
    工程师陈建林：1、从颜色上区别：野生的和生态的大多呈黄褐色和淡绿色，温室里的呈暗黑色。
    2、从体形上区别：野生的瘦些，脚爪尖；温室的胖些，脚爪平；生态的胖瘦居中，脚爪一般。
    3、从活力上区别：野生的凶猛，温室的温和，生态一般。

农业动态

我国初步形成畜牧业生产区域化布局

    农业部有关负责人日前表示，我国畜牧业生产区域化布局已初步形成，区域化发展的优势正在逐步显现。
    这位负责人说，目前已形成了以长江中下游为中心产区并向南北两侧逐步扩散的生猪生产带，以中原肉牛带和东北肉牛带为主的肉牛生产带，以西北牧区及中原和西南地区为主的羊肉生产带，以东部省份为主的肉禽生产带和以中原省份为主的蛋禽生产带，以及以东北、华北及京津沪等城市郊区为主的奶业优势生产带。
    他还表示，去年全国实现肉类总产量7650万吨，同比增长5.6%，禽蛋产量2860万吨，同比增长5%，奶类产量2845万吨，同比增长20%。规模化进程呈现加快发展的趋势，养殖小区和适度规模养殖场蓬勃的发展。全国各类畜禽规模化养殖小区已达4万多个。畜牧业产业化组织大约占到整个农业产业化组织的20%以上，成为农业产业化程度较高的行业。
    草业生产建设方面也取得重要进展，草原家庭承包经营制进一步完善。截至2005年，全国已落实草原承包面积30多亿亩，约占可利用草原面积的70%，有效调动了农牧民保护建设草原的积极性。牧区和半牧区依赖天然草原放牧的生产方式逐步转变，2000多万头牲畜从天然草原放牧转变为舍饲圈养。一些地方积极引导草业产业化经营，年加工干草产品200多万吨，促进了草原畜牧业的可持续发展。

饮食学问

西兰花是最好的蔬菜

    日本最近一项研究得出结论：西兰花的平均营养价值及防病作用远远超出其他蔬菜，名列第一。
    维生素C含量比辣椒高
    西兰花中的营养成分，不仅含量高，而且十分全面，主要包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素等。据分析，每100克新鲜西兰花的花球中，含蛋白质3.5克-4.5克，是菜花的3倍、番茄的4倍。此外，西兰花中矿物质成分比其他蔬菜更全面，钙、磷、铁、钾、锌、锰等含量都很丰富，比同属于十字花科的白菜花高出很多。
    很多人以为番茄、辣椒等是含维生素C最丰富的蔬菜，其实，西兰花的维生素C含量比它们都要高，也明显高于其他普通蔬菜。且它的维生素种类非常齐全，尤其是叶酸的含量丰富，这也是它营养价值高于一般蔬菜的一个重要原因。
    抗癌作用全世界认可
    西兰花的抗癌作用，主要归功于其中含有的硫葡萄糖甙，据说长期食用可以减少乳腺癌、直肠癌及胃癌等癌症的发病几率。
    除了抗癌以外，西兰花还含有丰富的抗坏血酸，能增强肝脏的解毒能力，提高机体免疫力。而其中一定量的类黄酮物质，则对高血压、心脏病有调节和预防的功用。同时，西兰花属于高纤维蔬菜，能有效降低肠胃对葡萄糖的吸收，进而降低血糖，有效控制糖尿病的病情。
    凉拌有利于保存营养
    西兰花有一个重要的特点，就是水煮或用水焯过后颜色会依然翠绿，而且口感更加爽脆。因此，凉拌或做汤也是很好的选择。国外在西兰花的吃法上主要是拌沙拉，或煮后作为西餐的配菜，这样避免了高温加热中的营养损失。另外，挑选西兰花时，手感越重的，质量越好。不过，也要避免其花球过硬，这样的西兰花比较老。买回后最好在4天内吃掉，否则就不新鲜了。

最新供求

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