香葱属弦根系，根系入土浅，不耐干旱与涝渍，要求土壤湿润，排灌条件好，且不能重茬，因为重茬次数多，香葱会生长不良，主要表现为：1、根系发育不良，白根少，黑根多，活力差；2、植株发育迟缓，长势弱，发育差，枯黑叶多，品质下降；3、抗病性差，病害重，其中以白斑、黄斑为代表的灰霉、霜霉病发病严重，尤其在连续阴雨或多雾天气，病害更重。
要种好香葱：1、不要重茬，防止香葱对土壤所需养分的过度吸收；2、化肥用量不能过大，以免影响土壤微生物的活力，造成土壤板结。
香葱在生长过程中需氮、钾肥较多，要根据目前产量实行平衡配方施肥，特别要施足基肥。严禁生施人畜粪，可施充分腐熟的有机肥，追施化肥每亩用量控制在15公斤以内。盐分含量高的鸡粪亩用量控制在1000公斤左右。使用农药主要是防治灰霉病与霜霉病，前者可用施佳乐600倍液喷雾，后者可选用克露800倍。
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