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关于做好2020年本市地产养殖水产品质量安全 监测工作的通知

发文机关： 上海市农业农村委员会
主题分类： 水产管理
发文字号： 沪农委〔2020〕9号
发布日期： 2020-01-14
失效日期：
主题词： 水产品；质量；安全

各区农业农村委，光明食品（集团）有限公司，上海上实现代农业开发有限公司，市农业农村委执法总队、市水产品质量监督检验站： 

为做好本市地产养殖水产品质量安全监管工作，确保地产养殖水产品质量安全，我委制定了本市2020年地产养殖水产品质量安全监测计划，具体要求如下：

一、责任分工

市农业农村委（渔业管理处）：负责全市地产养殖水产品质量安全监管和检测工作。

市农业农村委执法总队：负责全市地产养殖水产品质量安全监督、执法检查，并对区农业农村委执法大队的渔业执法检查、阳性样品处理进行指导。负责每月水产品抽检名单汇总。

市水产品质量监督检验站：负责全市地产养殖水产品质量安全检测，并及时通报检测结果。同时对区农业农村委执法大队的水产品抽样、送样工作进行指导。

区农业农村委和市属企业（集团）：负责本辖区地产养殖水产品质量安全监管工作，及时组织落实有关部门部署的水产品质量安全检测任务。光明食品集团等市属企业(集团)的水产品抽检工作按照属地化管理原则，由属地农业农村委执法大队负责。

区农业农村委执法大队：负责地产养殖水产品质量安全监督、执法检查、阳性样品处理。同时，规范现场抽样并及时将受检测样品送至市水产品质量监督检验站。

二、抽样品种

1.常规品种：无特殊规定时，仅抽检草鱼和鲫鱼。

2.特种水产：无特殊规定时，仅抽检南美白对虾、河蟹。

3.苗种：品种不限。

三、检测数量

共300份，其中生产环节检测260份（详见附件1），流通环节检测40份。

四、检测项目

2020年各区产地养殖水产品监测数量见附件1。另根据抽样水产品种类、养殖方式、养殖季节以及农业农村部要求、突发事件、社会热点等随时调整检测品种和项目。

监测物质包括：氯霉素、甲砜霉素、氟甲砜霉素（氟苯尼考）、孔雀石绿、硝基呋喃类代谢物（呋喃唑酮代谢物、呋喃它酮代谢物、呋喃西林代谢物、呋喃妥因代谢物）、四环素类（土霉素、四环素、金霉素）、氟喹诺酮类（恩诺沙星、环丙沙星、诺氟沙星、氧氟沙星）、磺胺类（磺胺嘧啶、磺胺甲噁唑、磺胺噻唑、磺胺甲基嘧啶、磺胺二甲异噁唑、磺胺二甲基嘧啶、磺胺喹噁啉、磺胺多辛）、五氯酚钠、己烯雌酚等。硝基咪唑类的甲硝唑、地美硝唑、洛硝哒唑，氟喹诺酮类的洛美沙星、培氟沙星，四环素类的强力霉素作为备检项目。具体检测方法和限量值见附件2。

五、采样及样品数量

依据SC/T 3016-2004 《水产品抽样方法》要求，确保每份样品检样量（肌肉净重量）400克以上，同时数量不少于3尾。若水产苗种，沥去水后净重量不低于50克。

六、检测方法及残留限量

检测方法及残留限量见附件2。

七、结果判定

国家规定的禁用药物不得检出。对于限用药物，在生产过程中检测结果为阳性的，不作为判定样品不合格的依据，但其在上市前必须再次检测，结果合格的方可上市。

附件：

1.2020年上海市地产养殖水产品质量安全检测计划

2.监测物质检验方法和判定限量值

上海市农业农村委员会

2020年1月14日

附件1

2020年上海市地产养殖水产品质量安全检测计划

序次

送样时间

地区

数量（件）

1

1月20日

崇明

2

青浦

2

松江

2

金山

2

浦东

2

合计

10

2

2月10日

崇明

2

嘉定

2

青浦

2

金山

2

浦东

2

合计

10

3

3月10日

崇明

2

宝山

2

嘉定

2

青浦

2

松江

2

金山

2

浦东

2

闵行

2

合计

16

4

4月10日

崇明

2

宝山

2

嘉定

2

青浦

2

松江

2

金山

2

奉贤

2

浦东

2

闵行

2

光明

2

合计

20

5

5月12日

宝山

2

嘉定

2

松江

2

金山

2

奉贤

2

浦东

2

闵行

2

光明

2

合计

16

6

6月10日

崇明

4

宝山

2

嘉定

2

青浦

4

松江

2

金山

4

奉贤

2

浦东

4

闵行

2

光明

4

合计

30

7

7月10日

崇明

6

宝山

2

嘉定

4

青浦

6

松江

4

金山

4

奉贤

4

浦东

4

闵行

2

光明

2

上实

2

合计

40

8

8月10日

崇明

6

宝山

4

嘉定

4

青浦

6

松江

4

金山

6

奉贤

6

浦东

6

闵行

4

光明

2

上实

2

合计

50

9

9月10日

崇明

4

宝山

2

嘉定

4

青浦

6

松江

4

金山

6

浦东

6

闵行

2

光明

2

上实

2

合计

38

10

10月12日

崇明

2

宝山

2

嘉定

2

青浦

2

松江

2

金山

2

奉贤

2

浦东

2

闵行

2

光明

2

合计

20

11

11月10日

崇明

2

青浦

2

松江

2

金山

2

浦东

2

合计

10

合计（件）

260

注：1.表内送样时间为本月送样截止日期，可提前送样，由各区农业执法大队负责抽样。

       2.流通环节抽样40份，由市水产品质量监督检验站负责抽样。

附件2                      

监测物质检验方法和判定限量值

检测项目

检测方法

限量值

氯霉素

NY 5070—2002《无公害食品 水产品中渔药残留限量 酶联免疫法》

0.3µg/kg

SC/T3018-2004 《水产品中氯霉素残留量的测定》

农业部958号公告－13－2007《水产品中氯霉素、甲砜霉素、氟甲砜霉素残留量的测定》

农业部958号公告－14－2007《水产品中氯霉素、甲砜霉素、氟甲砜霉素残留量的测定》

甲砜霉素

农业部958号公告－13－2007《水产品中氯霉素、甲砜霉素、氟甲砜霉素残留量的测定》

鱼（肌肉）50µg/kg

农业部958号公告－14－2007《水产品中氯霉素、甲砜霉素、氟甲砜霉素残留量的测定》

氟甲砜霉素（氟苯尼考）

农业部958号公告－13－2007《水产品中氯霉素、甲砜霉素、氟甲砜霉素残留量的测定》

鱼（肌肉）1000µg/kg，其它动物（肌肉）100µg/kg

农业部958号公告－14－2007《水产品中氯霉素、甲砜霉素、氟甲砜霉素残留量的测定》

四环素类（土霉素、四环素、金霉素）

水产品中土霉素、四环素、金霉素残留量的测定 液相色谱法  SC/T 3015—2002

鱼虾（肌肉）为100µg/kg

四环素类（强力霉素）

GB/T 20764-2006《可食动物肌肉中土霉素、四环素、金霉素、强力霉素残留量的测定  液相色谱-紫外检测法》


孔雀石绿

GB/T 19857-2005《水产品中孔雀石绿和结晶紫残留量的测定 液相色谱-串联质谱法》

1.0µg/kg

硝基呋喃类代谢物（呋喃唑酮代谢物、呋喃它酮代谢物、呋喃西林代谢物、呋喃妥因代谢物）

农业部783号公告-1-2006《水产品中硝基呋喃类代谢物残留量的测定 液相色谱-串联质谱法》

各分量为1.0µg/kg

磺胺类（磺胺嘧啶、磺胺甲噁唑、磺胺噻唑、磺胺甲基嘧啶、磺胺二甲异噁唑、磺胺二甲基嘧啶、磺胺喹噁啉、磺胺多辛）

农业部 958号公告-12-2007 《水产品中磺胺类药物残留量的测定 液相色谱法》

总量为100µg/kg

农业部1077号公告—1—2008《水产品中17种磺胺类及15种喹诺酮类药物残留量的测定  液相色谱-串联质谱法》

五氯酚钠

SC/T 3030-2006《产品中五氯苯酚及其钠盐残留量的测定 气相色谱法》水

1.0µg/kg

己烯雌酚

SC/T3020-2004 《水产品中己烯雌酚残留量的测定酶联免疫法》

0.6µg/kg

硝基咪唑类（甲硝唑、地美硝唑、洛硝哒唑）

GB/T 21318-2007《动物源性食品中硝基咪唑残留量检测方法》

甲硝唑为0.5µg/kg，地美硝唑、洛硝哒唑均为1.0µg/kg

 

氟喹诺酮类（环丙沙星、恩诺沙星、诺氟沙星、氧氟沙星、洛美沙星、培氟沙星）

农业部783号公告—2—2006 《水产品中诺氟沙星、盐酸环丙沙星、恩诺沙星残留量的测定 液相色谱法（荧光检测法）》

环丙沙星和恩诺沙星总量为100µg/kg，诺氟沙星、氧氟沙星、洛美沙星、培氟沙星为不得使用

农业部1077号公告—1—2008 《水产品中17种磺胺类及15种喹诺酮类药物残留量的测定液相色谱-串联质谱法》


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