蔬菜长时间泡水能否去除农药残留?

产生日期:2019-06-25 09:36      来源: 食用农产品质量安全知识百问百答

目前并没有权威的试验数据表明蔬菜长时间泡水能减轻农药残留量。一方面农药在使用后就会开始分解,一般过了安全间隔期都是安全的;二是有些蔬菜产品表面有蜡质层,农药一般很难进入产品器官内;三是即使有农药进入蔬菜体内也已经发生形态和化学结构的变化。如果将蔬菜长时间浸泡在水里还会导致蔬菜营养降低,即使清水浸泡也不要超过10分钟。

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