根据本市监测的农产品价格数据，本月蔬菜价格总体大幅上涨，其中青菜田头价、批发价同比分别上涨165.33%、118.64%。主要因前期极端寒冻天气致使全国多地蔬菜大面积冻伤，产量减少，蔬菜调运受阻。元旦至月底，猪肉批发价格高位震荡调整，波动较大，最高日均价超44元/公斤，月末日均价跌至40元/公斤以下。临近春节，养殖户出栏增加，猪肉价格震荡偏弱调整。鸡蛋价格环比涨20.85%，同比涨14.79%。淡水产品价格全面上涨，其中罗氏沼虾涨幅突出，环比涨32.82%。海产品价格总体较稳定，其中文蛤、三疣梭子蟹涨幅靠前，环比分别涨8.96%、7.17%。

【监测一】蔬菜价格大幅上涨，青菜价格同比涨幅超100%

表1-1  2021年1月上海蔬菜价格调查报表  单位：元/公斤、%

		蔬菜	青菜	备注
田头	均价	4.48	3.98	蔬菜：全市37个点3个品种
	环比	48.34	96.06
	同比	96.49	165.33
批发	均价	5.63	5.16	蔬菜：全市5大批发市场26个品种
	环比	32.16	91.82
	同比	30.02	118.64

注：红色字体表示涨或平、绿色字体表示跌，数据来源：上海农产品价格监测系统

——蔬菜 蔬菜月均田头价4.48元/公斤，环比上涨48.34%、同比上涨96.49%；蔬菜月均批发价5.63元/公斤，环比上涨32.16%、同比上涨30.02%。1月，青菜等绿叶菜价格涨幅较大，主要由于前期极端寒冻天气导致多地蔬菜大面积冻伤，从而造成大幅减量，再加上受新冠疫情影响，北方蔬菜运输受阻等原因。

图1-1 2018.01-2021.01上海蔬菜批发价格走势图

数据来源：上海农产品价格监测系统

图1-2 2021年01月上海蔬菜批发价格环比数据图

数据来源：上海农产品价格监测系统

根据监测的26种蔬菜数据，本月有23种蔬菜批发价格环比上涨，涨幅靠前的依次为青椒、青菜、塌菜、花椰菜、卷心菜、杭白菜、大白菜和生菜，环比分别上涨117.02%、91.82%、85.25%、78.75%、65.57%、56.83%、54.61%和54.01%，其余15种蔬菜涨幅均在44%以内；有2种蔬菜批发价格环比下跌，其中米苋跌幅23.57%，番茄跌幅3.70%，具体见图1-2。

——青菜 青菜月均田头价3.98元/公斤，环比上涨96.06%、同比上涨165.33%；青菜月均批发价5.16元/公斤，环比上涨91.82%、同比上涨118.64%。

图1-3 2021年01月上海青菜价格走势图

数据来源：上海农产品价格监测系统

【监测二】猪肉价格环比上涨，鸡蛋价格涨幅明显

      表2-1  2021年01月上海猪肉、鸡蛋价格调查报表   单位：元/公斤、%

品种	月均价	月环比	月同比
猪肉批发	43.10	7.48	3.90
鸡蛋批发	9.39	20.85	14.79

注：红色字体表示涨或平、绿色字体表示跌，数据来源：上海农产品价格监测系统

——猪肉 猪肉月均批发价43.10元/公斤，环比上涨7.48%、同比下跌3.90%。本月，猪肉批发价格经历上涨、回落、反弹、下跌，波动频繁，最高日均价44.56元/公斤，最低日均价39.94元/公斤。1月，临近春节，北方杀年猪、南方备年货，猪肉消费需求支撑价格在高位波动调整。国家连续投放中央储备冻肉来抑制肉价，春节前，养殖户出栏量将有所增加，短期内肉价以震荡偏弱调整为主。

——鸡蛋 鸡蛋月均批发价9.39元/公斤，环比上涨20.85%、同比上涨14.79%。

图2-1 2018.01-2021.01上海猪肉、鸡蛋批发价格走势图

数据来源：上海农产品价格监测系统

【监测三】淡水产品价格全线上涨、海产品价格涨跌互现

表3-1 2021年01月上海水产品批发价格调查报表 单位：元/公斤、%

品种	月均价	月环比	月同比	备注
淡水产品	30.06	5.36	0.84	6大市场9个品种
海产品	58.84	1.57	0.64	6大市场17个品种

注：红色字体表示涨或平、绿色字体表示跌，数据来源：上海农产品价格监测系统

淡水产品月均批发价30.06元/公斤，环比、同比分别上涨5.36%、0.84%；海产品月均批发价58.84元/公斤，环比上涨1.57%、同比下跌0.64%。

图3-1 2018.01-2021.01上海水产品价格走势图

数据来源：上海农产品价格监测系统

——淡水产品  重点监测的9个品种中，8个品种价格环比上涨，涨幅靠前的依次为罗氏沼虾、草鱼、活牛蛙和鲫鱼，环比分别上涨32.82%、7.74%、6.06%和4.61%，其余4个品种的涨幅均在4%以内；仅黄鳝1的价格与上月基本持平，具体见表3-2。

          表3-2 2021年01月淡水产品批发市场月均价报表  单位：元/公斤、%

品名	一月份
	月均价	月环比	月同比
鲫鱼	18.83	4.61	12.82
鲢鱼	15.20	0.53	1.17
草鱼	15.87	7.74	7.52
鲤鱼	13.12	3.55	13.01
活牛蛙	18.72	6.06	11.43
甲鱼	78.74	0.18	3.73
罗氏沼虾	76.61	32.82	6.13
黄鳝1	60.00	0.00	0.00
加州鲈鱼1	30.39	1.47	1.36

注：红色字体表示涨或平、绿色字体表示跌，数据来源：上海农产品价格监测系统

——海产品 重点监测的17个品种中，9个品种价格环比上涨，其中文蛤、三疣梭子蟹涨幅较大，环比分别上涨8.96%和7.17%，其余7个品种涨幅均在3%以内；5个品种价格环比下跌，跌幅均在1%以内；墨鱼1、墨鱼2和小黄鱼1的价格与上月基本持平，具体见表3-3。

表3-3 2021年01月海产品批发市场月均价报表   单位：元/公斤、%

品名	一月份
	月均价	月环比	月同比
文蛤	18.00	8.96	9.41
竹蛏	60.00	0.65	6.78
海蜇皮	70.45	1.76	4.42
海蜇头	76.50	2.29	3.86
墨鱼11	48.00	0.00	5.88
墨鱼2	40.87	0.00	5.24
大黄鱼(养殖)	37.21	0.62	0.13
小黄鱼12	41.27	0.00	5.47
小黄鱼2	32.00	0.09	6.67
带鱼13	53.50	0.19	2.73
带鱼2	47.33	2.98	1.20
带鱼3	34.73	0.52	6.29
银鲳14	180.00	0.07	0.00
银鲳2	129.00	0.15	1.53
银鲳3	98.56	0.08	5.04
银鲳4	31.00	0.42	3.13
三疣梭子蟹	72.01	7.17	0.15

注：红色字体表示涨或平、绿色字体表示跌，数据来源：上海农产品价格监测系统

¹墨鱼1：只重500≥克；墨鱼2：250克≤只重<500克

²小黄鱼1：100克≤鲜条重<150克；小黄鱼2：鲜条重<100克

³带鱼1：鲜条重≥500克；带鱼2：350克≤鲜条重<500克；带鱼3：200克≤鲜条重<350克

⁴银鲳1：鲜条重≥400克；银鲳2：250克≤鲜条重<400克；银鲳3：150克≤鲜条重<250克；银鲳4：鲜条重<150克