一、猪肉市场行情

猪肉价格大幅上涨，交易量明显增加。本周猪肉（鲜白条）批发均价18.26元/公斤，环比上涨16.23%，同比下跌51.15%。批发市场交易总量7274吨，较上周(6344吨）增加930吨，日均交易量1039吨，环比增加14.65%。猪肉日均批发价格先扬后抑，波幅较上周缩小至1.73,最高日均价19.10元/公斤，最低日均价17.37元/公斤（图1）。

图1 2021年第43周上海猪肉批发量价走势图

数据来源：上海农产品价格监测系统

二、牛羊肉市场行情

牛肉批发价格持平略涨、羊肉批发价格小幅下跌。本周牛肉批发均价80.37元/公斤，环比上涨0.01%；羊肉批发均价67.53元/公斤，环比下跌0.61%（图2）。

图2 2021年第43周上海牛羊肉批发价格走势图

数据来源：上海农产品价格监测系统

三、后期行情预测

继上周肉价止跌反弹后，本周上半周肉价继续大幅上涨，下半周略有下跌，回吐部分涨幅。本周气温下降明显，猪肉消费有所增长，养殖户压栏惜售，看涨情绪较高，屠宰企业为了年底冻肉出库，压价意愿不高，多方面因素导致猪肉价格的快速上涨。年底是猪肉消费旺季，近期猪价以偏强调整为主，但因猪肉供应充足，涨幅不会太大。预计下周猪肉批发均价或在18元/公斤左右。