一、猪肉市场行情

猪肉价格持续小幅下调，交易量环比减少。本周猪肉（鲜白条）批发均价19.69元/公斤，环比、同比分别下跌0.81%、55.84%。批发市场交易总量6335吨，较上周(6392吨）减少57吨，日均交易量905吨，环比减少0.90%。猪肉日均批发价格小幅波动下调，波幅较上周扩大至0.81,最高日均价20.23元/公斤，最低日均价19.42元/公斤（图1）。

图1 2021年第36周上海猪肉批发量价走势图

数据来源：上海农产品价格监测系统

二、牛羊肉市场行情

牛肉、羊肉价格环比小幅下跌。本周牛肉批发均价80.71元/公斤，环比下跌0.33%；羊肉批发均价67.85元/公斤，环比下跌0.11%（图2）。

图2 2021年第36周上海牛羊肉批发价格走势图

数据来源：上海农产品价格监测系统

三、后期行情预测

本周，上海猪肉行情量价齐跌，价格跌幅环比缩小。8月猪肉价格连续下跌，养殖户看好后期中秋、国庆的消费旺季，因此本周出栏减少。但是，由于市场目前猪肉产品充足，加上天气炎热，消费没有大的提升，因此猪肉均价下跌。国家计划近日启动第二次猪肉收储，或将提振肉价的小幅上涨。预计下周本市猪肉批发均价在19-20元/公斤左右，整体趋稳。